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标题: 饕哥美食课堂——第32讲：菜苗炒肉片 [打印本页]

作者: 蒙城饕哥 时间: 2018-6-19 16:09
标题: 饕哥美食课堂——第32讲：菜苗炒肉片
主料：猪瘦肉
辅料：菜苗（油菜、小棠菜）、葱、姜、蒜
调味料：食盐、白糖、生抽、红烧酱油、料酒、十三香、胡椒粉、鸡粉

操作步骤：
一、猪瘦肉切片洗净沥水，加入适量上述调味料抓拿按摩超过100次至肉起胶质，再加入湿淀粉抓匀腌制十分钟备用；
二、油菜苗掰成单叶片洗净沥水备用，生姜切丝、香葱切段、蒜切片（可选）备用；
三、热锅凉油烧至七八成热，加入姜丝和肉片烧至肉片断生，加入菜苗继续烧至断生，最后加入葱段翻炒均匀出锅装盘即可。

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