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标题:
饕哥之作:老铁们,看明白这是啥了吗?
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作者:
蒙城饕哥
时间:
2023-8-9 23:24
标题:
饕哥之作:老铁们,看明白这是啥了吗?
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:凉拌羊肚
不是忽悠,这的确是个重大事件!
来了二十多年了,第一次见到有卖羊肚的,而且还是清理干净焯过水的。
问问生活在加拿大的老华侨们,有几个吃过羊肚的?至少我身边的朋友没听说谁吃过,因为根本就没有地方卖!
我说这里没有现场宰杀活鸡活羊的,您肯定不信,甚至你想买个活鸡回去自己宰杀也没门儿!更别说吃活羊了!
一句话,就是老外没有吃活体动物的习惯,估计也没有配套的法律制度。不像在国内,到市场转一圈,啥都搞定,想吃啥吃啥,想怎么吃就怎么吃!
我说老外不会吃,肯定又有人骂我,我就不说了,反正能吃到羊肚是我最开心的事儿!
那个店是阿拉伯店,里面还有卖羊蹄、羊腰子、羊蛋(睾丸)的。具体地址不详,有了我会附在下面。
做法很简单:
一、把羊肚再反复清洗,我用的是盐和醋。
二、把羊肚放锅里,加入葱姜,料酒、花椒等煮熟,筷子能插透即可,不能太熟,口感不好。
三、调个碗汁备着:蒜蓉、芝麻酱、花椒油、老干妈、葱油、红油(可选)、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、适量盐等拌匀。
四、羊肚出锅过凉切丝摆盘,把碗汁浇上,美味即成!
配乐:桂銀淑 (けいうんすく)《花のように鳥のように (如花一般似鸟一样)
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