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标题: 饕哥美食课堂——第34讲：北美大众版左宗棠鸡 [打印本页]

作者: 蒙城饕哥 时间: 2018-6-26 11:06
标题: 饕哥美食课堂——第34讲：北美大众版左宗棠鸡
主料：鸡腿
辅料：太白粉（淀粉）、番茄酱、白糖
调味料：食盐、生抽（可选）、料酒、胡椒粉

操作步骤：

1、鸡腿去皮、去骨、切块、过水洗净、沥干水分备用；
2、鸡肉加入食盐、料酒、生抽（可选）、胡椒粉抓匀腌制十五分钟，再加入干淀粉抓匀备用；
3、热锅凉油烧至七成热，加入鸡肉炸至表面变黄捞出沥油，复炸一次备用；
4、锅里加入少量油烧热加入适量番茄酱、白糖、食盐或生抽（可选）炒至酱汁浓稠红亮；
5、关火加入鸡肉快速翻炒均匀出锅装盘即可。

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