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标题: 饕哥美食课堂：第三十六讲——巴适的老成都素椒杂酱面到底该怎么做？ [打印本页]

作者: 蒙城饕哥 时间: 2018-8-11 18:53
标题: 饕哥美食课堂：第三十六讲——巴适的老成都素椒杂酱面到底该怎么做？
想做出巴适的老成都素椒杂酱面，说简单也简单，说复杂也复杂，说简单就按照以下四个步骤进行烹制：
第一步：炒酱：五花肉馅儿温油（大量的熟菜油）下锅炒，加入甜面酱炒熟超透即可，如果是铁锅应快速翻炒，防止粘锅，推荐用不粘锅；
第二步：调味：碗底加入适量酱油、味精、芝麻酱、花椒面、葱花、白糖（任何香料不用）；
第三步：煮面：水开后下鲜面条，面翻上来后用筷子多巴拉几下，最后下去青菜叶烫熟一起捞出沥水装碗；
第四步：拌面：加入肉酱拌匀趁热吃。

编辑说明：图片来自网络

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