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国庆日:要吃这些世界公认的加拿大特色美食

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相从安 发表于 2015-7-1 12:03:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题 来自: 加拿大
主张多元文化的加拿大,庆祝生日的活动也是多元化的。人们可以参加市中心的盛大游行、品尝城内的多元美食、举办烧烤派对、体验户外音乐会、欣赏烟花表演等等,一起庆祝加拿大的生日。当然,要想增添节日气氛,地道的特色美食必不可少,以下是为世界公认的加拿大特色美食,相信它们能给你的派对增色不少。

奶酪肉汁薯条

奶酪肉汁薯条(Poutine)又称法式干酪肉汁薯条,是19世纪50年代发源于魁北克省的一款经典小吃:色泽金黄的法式炸薯条,加上奶酪凝乳块,最后浇上热气腾腾的香浓肉汁——这道加拿大式炸薯条餐,惹得不少人垂涎欲滴。

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浇上热的肉汁之后,奶酪块就开始慢慢融化,叉起炸薯条拉丝,十分诱人。魁北克省内有一种特色奶酪,吃起来有“咯吱咯吱”的声响,被誉为传统正宗的奶酪肉汁薯条。现在这道经典小吃已经风靡整个北美甚至欧洲,当地厨师加入了火腿、香肠、鲑鱼等等,推出了众多改良版本。几杯啤酒下肚,再来一份香浓的奶酪肉汁薯条,大大满足人们的口腹之欲。

枫糖浆

加拿大被称为“枫叶之国”,营养丰富而又香甜美味的枫糖浆更是最具加拿大特色的美味之一。加拿大是世界上最大的枫糖浆生产国,约占世界总产量的80%,绝大部分产自魁北克省。
  
寒冷的冬季,枫树在树干内储存了大量淀粉。春天到来后,这些淀粉转化成糖类,储存在树干的汁液里,枫糖浆就是由这些汁液制成。最早采集枫糖浆的人是北美原住民,它们在春天第一个圆月(又称糖月)举行仪式,然后用石器在枫树上划出V型切痕取浆。


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作为一种调味料,枫糖浆可以直接浇在烤薄饼、华夫饼和面包上食用,其中含有的醛类等挥发性有机物使得枫糖浆具有独特的口味。国庆日这天,在清凉饮品、思慕奶昔或者甜品沙拉里加上些枫糖浆,满口都是道地的加拿大味道。

海狸尾巴

海狸尾巴(Beavertail)是一款类似炸面包圈的甜点,形状如海狸尾巴,上面可以浇上枫糖浆、肉桂、巧克力、糖霜等调味料。它是渥太华最有名的甜点,深受加拿大人的喜爱,美国总统奥巴马也是海狸尾巴的粉丝。

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海狸是加拿大的国兽,这主要源于加拿大历史早期欧洲商人的贸易活动。17世纪晚期和18世纪早期,欧洲流行时尚的标志是毛皮帽子。海狸毛皮作为北美主要的贸易商品之一,自然为欧洲商人所青睐。1975年,国会正式批准海狸成为加拿大的国家象征。

烧烤三文鱼

三文鱼(Salmon)也是加拿大典型的特产,在原住民的生活和文化中扮演着重要角色。

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三文鱼可以煎、烤、烟熏、腌渍、风干、红烧等等,吃法众多。简单的方法是将三文鱼片清洗干净,置于铝箔纸上,撒上自己喜爱的香料:罗勒、黑胡椒、百香果等等,最后浇上适量橄榄油,包裹锡纸放入烤箱烤熟即可。或者清蒸、烤熟之后,挤上柠檬汁、椒盐等调味料,也相当美味。

纳奈莫条

纳奈莫条(Nanaimo Bar)起源于温哥华岛上的城市Nanaimo,并因此得名。它是一款不需要烤箱的甜品,在北美各地都很受欢迎,在Nanaimo市更是风靡。1986年,当时Nanaimo市的市长发起了一项寻找“纳奈莫条终极食谱”的竞赛,短短4周时间,竟收到了100个各式各样的纳奈莫条食谱。

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纳奈莫条这款传奇甜点一共有三层,底层是压实的饼干碎,中层是糖霜、花生酱或者奶油,顶层是融化的巧克力。糖霜和巧克力可以选择不同口味,顶层绘以枫叶装饰,更有节日气氛。

冰酒

加拿大是世界上最大的冰酒生产国。冰酒的起源可以追溯到古罗马时期,当时就有使用冰冻葡萄酿酒的记录。加拿大最早的冰酒生产者是德国移民Walter Hainle,1972年他在卑诗省的奥肯那根(Okanagan Valley)酿造冰酒。现在奥肯那根地区已经成为著名的葡萄酒和果酒产区。
  
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安大略省和卑诗省酒商品质联盟(VQA)规范了加拿大的冰酒产业,规定采摘和压榨温度不能超过-8℃,采摘时间必须在上午10点之前,葡萄汁白利糖度必须在35度以上,所有标注冰酒的葡萄酒必须是在VQA注册的种植园或酿酒厂生产等等。






(来源:生活在蒙城)


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