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牛津大学的中国女学霸竟靠翻垃圾桶维生!

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萌村小萌 发表于 2018-1-13 19:57:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
根据英国《每日邮报》、《镜报》等多家媒体报道,来自中国的牛津女学霸Josephine Liang,每周只花5英镑(约44元人民币)在食物上。

不到50块人民币,在伦敦能吃几顿饭?

原来,Josephine竟是靠餐馆、超市丢弃的食物维生,而且,她还经常翻垃圾桶找吃的。



“翻垃圾桶”好处多

Josephine说,“翻垃圾桶”打开了她的人生新篇章。

垃圾桶里的食物也能吃?事实上Josephine找到的食物,远比人们想象的丰盛。有新鲜的蔬菜水果,有当天的面包,有寿司拼盘,甚至还有各种好餐厅的美食。


▲Josephine的成果。图据《每日邮报》


更厉害的是,她说,这样的特殊觅食之后,连她顽固的亚洲胃都被改变了。

明明已经在英美等国生活多年的她,一直都坚守着对亚洲美食的忠贞。可现在,借由捡回的地道英伦食物,她完全打开了对异国美食的热爱。

“翻垃圾”的好处多多,不光省钱,还让她交到了更多朋友,甚至改变了过去从公司到家的两点一线生活!现在,借搜寻食物。

她探索了伦敦好多以前从没去过的角落,似乎整个人生都更完满了呢!

英国浪费现象严重

为什么Josephine在垃圾桶里找到这么多美食呢?原来,这和英国超市以及商店的浪费现象有很大的关系。

英国超市和商店里的一些食品只能当天售卖,有时上架几分钟就得扔掉。




还有的商店为了营造走货快,食品新鲜的形象,把那些还没有到保质期的食品也直接扔掉了。

于是,大量新鲜的,完全可以吃的食物就进了垃圾桶。

因为学的是跟食品相关的专业,之前也为一些慈善机构和项目工作过,Josephine了解到英国严重到令人心痛的食品浪费现象。

在APP上分享信息

Josephine每天都关注超市的打折信息。一般会在超市买一些临近保质期的贴黄标的减价蔬菜水果。

也会在几个App上找人们分享的信息,知道哪里有不要的食物。现在,大概有80%的食物是通过App找到信息,再直奔目标,只有剩下20%是自己到处翻垃圾桶找的。Josephine一周大概会去两三次。


▲通过app找到的汉堡。图据社交媒体


约瑟芬的“觅食”,有时候在家附近搞定,有时候得坐公交车或地铁,去到几公里远的地方。

大多数时候,Josephine都是跟朋友一起去,有时候也会自己去。

只捡密封包装好的食物


过去住在大伦敦区的时候,是她比较“深度”地翻垃圾桶的时期。那边的大超市都有专门的垃圾区。夜里,她会跟朋友们一起,带着手电,穿着颜色打眼的衣服一起去。

现在,像New Spitalfields这种超市关门的时候,到处都是剩的食物。超市也很乐意把东西给需要食物的人。于是,她根本不需要再带觅食装备了,等到关门的时候,拿个箱子去装就是了。


▲黄标减价食物。图片来源Josephine的社交媒体账号

除了批发超市,她还喜欢去一些连锁餐厅。关门的时候,店员们就会把剩余食物拿出来。他们直接拿走就可以了。

不过,也有“一些店会把他们的垃圾桶藏到栅栏里面;有的会给垃圾桶上锁;有的把剩余食物都混到一起,让人没法再吃了;甚至还有人会在剩余食物上倒颜料的。”

“我研究生学的是全球卫生科学,所以,我知道食物的健康和安全有多重要。我也只会拿那种密封包装好的食物。”Josephine说。



即使是这样有选择性地挑选,Josephine在垃圾桶找到的食物,也足够她和朋友们吃。

好多时候,捡到的东西实在是太多了,她一个人吃不完,就直接开“免费食物派对”,光是捡回来的酒水饮料和食物就够了。

Freegan群体

早在大学期间,Josephine曾在丹麦交换学习过一个学期。那时候,她就常参加当地大学的“翻垃圾桶之旅”,接触到了Freegan这个群体。

这个群体反消费主义,提倡资源保护,不少人直接“回收”丢弃的食品。他们对揭露食品浪费问题,起到了重要作用。



秉承“抵制食物浪费,人人有责”的想法,Josephine决定,开始过一种可持续性的生活方式。用实际行动向大家展示,那些被扔掉的食物数量之多,质量之高,超乎想象。

在这个问题上,作为个体能做的其实很多。

现在,Josephine把过去6个月里断断续续“翻垃圾桶”找食物的行为,变成了一种生活方式,每周饮食花费也减到了几英镑。她还开始坚持拍照记录,在社交媒体上打卡,打算长久地执行下去。

省下钱来学习和旅游

以前,Josephine一周饮食大概会花20-30英镑,现在最多5-10英镑。

她说,“其实,省钱不是目的,具体花费多少不是关键。大多数媒体都强调这个点,大概是因为这听起来实在太不可思议了。”

不过,把食物花费降低,也有显而易见的好处。



她想用省下来的钱去环游世界,去了解更多关于保存食物的故事,去学习一些保存食物的方法。像中国的皮蛋、苏格兰国菜哈吉斯、荷兰的焦糖华夫饼……

“我想去了解那些食物保存方法上的创新,去认识那些帮助人类吃得更好的天才,了解如何喂饱人类的肚子,而不是装满垃圾桶。”Josephine觉得,钱就应该花在“能创造珍贵记忆的体验和经历上,而不是物质上。”

质疑声不断

然而,以高冷贵族形象著称的英国人民对她的反应,也是很复杂。

有人说,她这是,以吃穿不愁的“学霸”身份去翻垃圾箱,代表“精英阶层”却做着“底层人民”的事情,难怪被群嘲。




还有人翻出约瑟芬工作的公司DayOld Eats,称这就是其中一个分享丢弃食物信息的App——Olio的开发公司。于是,质疑她作秀炒作的声音也出来了。到底是一场有心策划的App推广,还是真环保?

此外,尽管Josephine只选择密封好的食物,但大多数人还是不能想象,常年吃各种丢弃的剩余食物,甚至从垃圾桶里找出来的食物是一种什么样的体验。

会不会有朋友拒绝吃,或拒绝参加她的“免费食物派对呢”?她的父母又能理解和支持女儿这么做吗?

回应质疑

对于那些猜测她通过这种行为来推广自己APP的质疑声,Josephine表示,她从来没有在任何媒体上推广过自己作为DayOld Eats项目经理的工作。

而DayOld Eats跟Olio是两个完全不同的公司,也没有任何附属关系。她只是作为用户和志愿者,参与过这个App的工作。减少食物浪费是她选择的生活方式,因此,她支持那些在这方面做贡献的组织。


▲食物分享社交媒体上的约瑟芬。网页截图

此外,Josephine还说,对她的朋友们来说,做一个有意思的项目,或者一场有趣的对话,比去一个新开的热门餐厅要有意思得多,并不是只有出去吃饭喝酒才算社交。

而她的父母也知道并理解她的做法。她不无感恩地说:“拥有理解和支持自己的父母,这是一种真正的奢侈。”

在网上的各种声音中,也有一些素不相识的人可以完全理解她的行为——食物浪费到底有多严重,而每个人其实都能做一些力所能及的事情,帮助解决这个问题。

全球三分之一的食物被浪费

据英国《每日电讯报》网站1月2日报道,:在全世界每年为人类消费而生产的食物中,约有三分之一会损失或浪费。联合国粮农组织称,这部分被浪费的食物大概有13亿吨左右,相当于全世界每年粮食产量的一半多。

与此同时,2014年-2016年全球有7.95亿人遭受慢性营养不良困扰。

据估计,全球工业化国家的食物损失和浪费多达6800亿美元,另外,发展中国家的损失和浪费也达3100亿美元。意料之中的是,西方国家的食物浪费比例最高,而发展中国家则更容易出现食物损失。

每年,富裕国家消费者浪费的粮食几乎和撒哈拉以南非洲的粮食净产量一样多,达2.22亿吨。在欧洲和北美,每年的人均浪费量为95-115公斤。




调查显示,到21世纪中叶,全球人口将从现有的70亿人左右上升到大约90亿人,对食物的需求届时将翻一番。研究人员计算发现,到2050年,浪费食物将导致全球温室气体的排放总量增加10%。

在过去50年中,全球食物需求从每人每天2300卡路里上升到了2400卡路里;而浪费的食物却从每人每天310卡路里上升到了510卡路里。

与此同时,浪费食物所导致的温室气体排放总量从1.3亿吨上升到了5.3亿吨,增幅超过300%。

将来,浪费食物所导致的环境污染也许将“巨幅增长”,增幅甚至可能相当于每年排放25亿吨的二氧化碳。

研究人员还补充说:“随着中国、印度等新兴经济体的崛起,食物浪费总量可能迅速上扬。民众生活方式、社会福利、饮食结构都会随之发生变化,肉食比例也会加重。由食物浪费而导致的温室气体排放可能因此显著增加,破坏我们为保护环境所付出的巨大努力。”

避免浪费食物能够立竿见影地缓解诸多问题,既能减轻农业对环境的影响,也能节约食品生产所需资源,还能促进当地、区域性、全球的食品安全。

本文转载自:加拿大中文报               
萌村小萌萌萌哒

精彩评论1

MollyMontreal 发表于 2018-1-14 07:03:35 | 显示全部楼层
积极乐观每一天

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