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[分享推荐] 饕哥美食课堂:第二十四讲——牛蹄筋的营养与功效。

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蒙城饕哥K歌达人 烹饪达人 发表于 2018-5-12 10:12:53 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题 来自: 加拿大
牛筋,即牛身上的筋,也就是牛的韧带,而牛全国大部分地区均有饲养,以南方水稻田地区为多。它向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

1.活络筋骨

牛筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

2.美容养颜

牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,食疗效果非常不错,特别适合女性。

3.抗衰老

常吃一些牛筋可以调节身体各器官的功能,以及调节各循环系统,所以可以延长人的寿命,有抗衰老的作用。

营养价值

牛筋含非常丰富的基质硬蛋白,细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。

1、牛筋含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。

2、牛筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

3、牛筋不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。

4、牛筋富含钙质和胶质蛋白,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

载自《百度百科》。


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