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执笔画浮尘 蒙城泡烤一块钱一串 烤面筋五块钱六个 就这俩每天排队的人乌泱泱 他这个面筋怎么形容呢,就像吃肉一样加上自然的口感后面才能吃出来是面筋 泡烤我就不说了你看那个蘸料 感覺回到了小時候 長大了就很少吃了 新人帖 attach_img recommend heatlevel  ...2
蒙城商贸城 东门进去旁边有一家 不用谢
最后发表: 在他乡@ 7 天前 1152 22 2025-1-7
ZGR 菜牌看了都没食欲生意会好吗?在线设计[ attach_img
任何餐厅菜牌上的图片看着就没啥食欲,就餐环境也不舒服。周围呢又没啥更好的地儿可去,只能被逼着在这儿吃饭。可咱吃饭的人都想舒舒服服吃顿饭呀,要是老这样,肯定就不来了。没人来,这店不就没生意了嘛。这就是麦当劳那么出名了为什么还要做广告不断推出新品的原因之一!菜牌设计,餐饮氛围改造,企业产品画册,标志设计等......如需要广告平面设计,餐厅宣传视频剪辑的朋友请咨询我!国际4A广告公司设计总监,本人专业美术院校毕业! 超20年广告生涯,经验老道,麦当劳那么出名都还在做广告呢,你呢?一个主题氛围好点店和一个没氛围的店生意差的可不是一点半点!毕竟就餐环境是非常重要的,特别是在加拿大!Email:m282002613@gmail.com 电话:5143473398
最后发表: ZGR@ 2025-6-8 20:29 408 0 2025-1-11
yangjun566588 蒙特利尔南岸 欣楼 Maison Sai Yan attach_img recommend heatlevel agree
原来螃蟹龙虾糯米饭是隐藏菜单 椒盐鱿鱼很惊艳 美味茄子,玉子豆腐锅玉子豆腐是油炸的、 皮很硬不如#天府玉子豆腐的嫩度可能做法不一样 金沙排骨感觉有点焦没有#天府炒排骨好吃 蒜水白菜的形状有点难看,看起来就是一盘杆儿 至于为什么总把天府比较,因为每次点外卖我都会点天府... ... 不过今天的龙虾糯米饭确实值得一吃
最后发表: 远川@ 2025-5-27 14:20 3280 16 2023-9-5
萌村村长 这几种菜口味重,但对健康大有益处,有的人还很爱吃! attach_img recommend heatlevel agree
文章来源:加拿大之声 有些食物因为特殊的味道,被列入“难吃”的榜单,其实这些“难吃”食物的营养价值丝毫不逊色,甚至是营养上品,如果一味拒绝就太可惜了! 鱼腥草:天然消炎药喜欢的人说它脆口清香,不喜欢的人说它浑身鱼腥味,但鱼腥草却是植物中的抗生素,可以轻松对付咽炎、肺炎、肾炎、皮肤炎等炎症。 鱼腥草最好凉拌,也可以作为佐料吃,鱼腥草和山楂煎水吃,健胃消食效果一级棒,鱼腥草60克、山楂6克,加水煎服即可。 香菜:美颜抗衰香菜独特的辛香味让很多人敬而远之,不过呀,香菜的维生素C含量远远高于普通蔬菜,具有美颜抗衰的功效,吃饭时你还舍得把香菜夹出去吗? 香菜富含硼,能帮助身体吸收矿物质,保护骨骼,中老年人多吃香菜有益身体健康。吃牛肉面、煮肉加些香菜,营养又健康哦。 香菜,也叫芫(yán)荽(sui),是人类历史上应用最早的调味品之一,也很适合做菜品的点缀,成为画龙点睛的关键一步。 并且,香菜特殊的香气主要来自于其中的醛类和醇类物质。这些香气可以帮助祛除肉类的腥膻味,起到祛腥膻、增味道的独特功效。 图库版权图片,不授权转载至于这个风味是香的还是臭的,不同人群的感受是不一样的。 香菜的营养在蔬菜中还是很优秀的,对于不排斥香菜的人真的是强烈推荐吃!1. 膳食纤维香菜的不溶性膳食纤维含量为 1.2 克/100 克,[5]这几乎是大白菜的 1.3 倍,根据美国农业部营养数据库中的数据,香菜叶的总膳食纤维为 2.8 克,能增强饱腹感,促进胃肠蠕动,预防便秘。 2. 多酚类物质香菜中含有多酚类物质,能抗氧化、抗炎,可以预防心血管疾病、癌症、衰老等由氧化损伤引起的慢性疾病。3. 胡萝卜素香菜富含胡萝卜素,其中香菜叶的 β-胡萝卜素含量为 3930 微克/100 克,这种成分能在体内转化为维生素 A,对眼睛和皮肤的健康有益。经常用眼的学生党和上班族,推荐常吃。 图库版权图片,不授权转载 4. 维生素C香菜的维生素 C 含量在蔬菜中也算不错的,为 48 毫克/100 克,是西红柿的 3.4 倍,更可贵的是香菜清洗干净后可以直接凉拌生吃,这便能更好的保留维生素 C,减少加热烹调导致的营养流失。 5. 矿物质钾香菜的钾含量为 272 毫克/100 克,比香蕉略高一些,对有控血压需求的朋友较为友好。 6. 矿物质钙香菜的钙含量为 101 毫克/100 克,这和牛奶的钙含量不相上下,如果你喜欢吃香菜,补钙别错过。 胡萝卜:防止血管硬化 有些人接受不了胡萝卜的怪味,非常可惜。胡萝卜富含胡萝卜素及多种维生素,能够保护视力,防止血管硬化,它可是蔬菜中的"小人参"。 胡萝卜生吃营养最好,如果不喜欢生吃,试试胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜炖排骨或者炖牛腩,味道都很赞。 芹菜:降血压血脂 芹菜是一种让人又爱又恨的蔬菜,有的人光闻味就难受。芹菜富含黄酮类化合物,降血压、血脂有奇效。作为一种高纤维食物,芹菜抗氧化能力强,可以有效预防肠癌。 芹菜热炒凉拌都可以,做饺子时肉馅中加些芹菜清脆美味,芹菜炒肉、炒香干也是别有风味。 韭菜:防止便秘 有人调侃说能一起吃韭菜的都是真朋友,毕竟留在嘴里的味道你懂的~韭菜可不止壮阳这个用处,它还被称为“洗肠草”,可以促进肠胃蠕动,能有效防止便秘。 韭菜烤着吃那叫一个香,或者做成著名的韭菜盒子,以韭菜、虾仁、鸡蛋拌在一起做馅,用面皮包好,煎至两面金黄即可。 茼蒿:安神健脑 茼蒿有一股特殊的清香,接受不了这个味道的人,真的太遗憾了,毕竟茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,能安神健脑、防止记忆力减退,在古代,它可是皇帝才能享用的佳肴。 多吃茼蒿,可以改善咳嗽痰多、脾胃不和、习惯性便秘等症状。凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿都是不错的选择。 洋葱:预防骨质疏松 由于味道辛辣,洋葱是一种不受待见的食物。其实洋葱的营养价值很高,能促进人体新陈代谢,预防骨质疏松,刺激食欲,特别适合中老年人保健。 洋葱凉拌木耳,清脆爽口,洋葱牛肉一起炒,味道相互融合得恰到好处,让不喜欢洋葱的人都会爱上洋葱。 据研究发现,洋葱中含有大量的微生物C、叶酸、钾等营养物质,其中洋葱的刺激性气味来源主要是蒜素,这种物质能够消除疲劳、增强体力,除此之外洋葱和其他蔬菜没有什么区别。 多吃洋葱能够补充人体所需的各种微量元素,以及营养物质,但是这些功能也可以由其他蔬菜实现,只不过是不同的蔬菜,营养物质的含量不同,含有的微量元素也不同。 洋葱能够抗氧化,而氧化可能会导致自由基增多,自由基又会导致癌细胞增多。 比起多吃洋葱,更重要的是怎么吃洋葱。研究表明,洋葱经过高温烹饪10分钟以上,会导致营养价值大幅流失,因此最好选择生吃或者短时间高温烹饪。 虽然洋葱含有大量的营养物质,但最好要适量食用,尤其是患有胃病的患者,最好要少吃,以免刺激肠胃。 你有什么推荐的健康食物吗?欢迎评论区告诉我·
最后发表: 远川@ 2025-5-25 11:39 3048 12 2023-3-10
加圣Cascent小嘉 加圣月子餐试吃体验活动来咯! 新人帖 heatlevel
你是否在为产后饮食发愁? - 产后该怎么吃才能恢复得快? - 怎样科学搭配,既营养又不过补? - 坐月子真的有那么多讲究吗? 现在机会来了!4月6日月子餐试吃体验,限量招募! ✅ 营养均衡,科学调配,助力身体恢复 ✅ 试吃+专业讲解,带你了解正确的月子饮食 ✅ 轻松体验,让妈妈们吃得健康又安心! 活动时间:4月6日(周日) 活动地点:蒙特利尔南岸加圣母婴会所 1525 Croissant Rougemont, Brossard, QC J4X 2V1 报名方式:留言“我要试吃”报名,名额有限,先到先得! 快来抢位,免费试吃健康美味的月子餐吧! https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250321/1742555107381427841.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250321/1742555107493089539.jpg
最后发表: 加圣Cascent小嘉@ 2025-5-22 00:16 605 15 2025-3-21
十月的弑月月 酱猪蹄陆续收到好评啦~
酱猪蹄陆续收到大家好评啦~新菜正在开发中,猪蹄继续接受预定http://miniapp.mengchenghui.com/public/emotion/face_jizhi.png https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240319/1710900381589031822.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240319/1710900381616180373.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240319/1710900381683000934.jpg
最后发表: 十月的弑月月@ 2025-5-17 20:28 1191 0 2024-3-19
蒙城饕哥 饕哥之作:卤大肠,一斤出三两,地球人都知道?
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:卤大肠 卤大肠好吃,今天有人活到快五十岁了才知道!接着就一口气干了三根,结果吃堵了,晚上饭也不吃了!是谁咱就不说了,人家不让说!笑死我了! 卤大肠虽说好吃,但是价格有点硬,而且由于其出身低贱,上不了台面,还要不上价。卤大肠,价格低了做不出来,价格高了,有人会觉得不值,什么玩意儿呀还要那么贵!您说冤不冤? 卤大肠,咱暂且不说食材成本和清洗难度有多大,我就说一个数据您就知道它贵在哪里了,一斤出三两地球人都知道吧?一斤生肠制成品只能出三两,有时候还达不到,这么算的话您就明白卤大肠价格硬在哪里了! 我狠狠心给人家要35一磅,还觉得自己挺不厚道,如果把人工算进去根本就不值得做,费劲吧啦的做出来也赚不了几个钱。按北美的人工成本,单位成本人工应该占到食材采购成本的两倍以上,所以,卤大肠成品卖50一磅才是合理的,可我就是下不了手啊,总怕伤了客人的心! 难怪有人经常骂我,一辈子也发不了财!这话我得承认,心太软,没自信!总是感觉别人比我困难,凡事过得去就行了!但愿人长久,千里共婵娟吧! 谭咏麟《披着羊皮的狼》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763193531162_899.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763193536201_420.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763193650691_990.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763193816965_828.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763193990722_929.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763194161389_84.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763194347615_406.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763194517400_559.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763194699216_158.jpg
最后发表: edict@ 2025-5-17 20:28 1114 1 2023-3-25
YangKai 蒙特利尔-中餐天花板 attachment recommend heatlevel agree  ...2
Mr Chuan- 红鼎天 一周的工作结束,晚上跟朋友们去吃了一家很正的粤菜。 这是一家非常值得推荐的餐厅 老板娘人也是非常的好,让我们感觉十分亲切,华夏儿女! static/image/hrline/4.gif 好多其他的客人都说好像我们吃的菜品菜单里没有,我们吃的菜是老板娘亲自为我们推荐挑选的三高套餐。 还给我们杀了一条最大的鱼,以后过去的客人你们只能吃第二大了。哈哈哈 他家有川菜和粤菜,下次我们决定去试试川菜!!!
最后发表: 远川@ 2025-5-17 20:28 9403 39 2023-7-28
十月的弑月月 本周东北酱猪蹄新出炉啦~
热腾腾的猪蹄出锅啦,还有几个余量,想要买点人私信我哦~ https://qnimg.mengchenghui.com/video/20240311/1710198410763062394.mp4
最后发表: A4147258369@ 2025-5-17 20:15 998 1 2024-3-11
蓝蓝的天空 四季度肉末,超好吃 attach_img recommend heatlevel
很簡單又美味的食譜,但四季豆跟肉的比例可能要抓一下,不然就會變成肉末太多(剩下的肉拌飯也是很讚的!)冰糖建議先用熱水稍微化開再下,不然容易吃到顆粒
最后发表: 远川@ 2025-5-14 12:37 601 7 2025-2-27
蒙城饕哥 饕哥之作:刚出锅的老北京酱猪蹄和五香卤猪蹄,还有点五香味儿的油酥花生米 recommend heatlevel agree
大家好!刚出锅的猪蹄,颜色重的是老北京酱猪蹄,后面是五香卤猪蹄。还有点五香味儿的油酥花生米。 这个花生米我硬是炸了一个多小时才炸好,头发都急白了!http://miniapp.mengchenghui.com/public/emotion/face_wa.png https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948102784734_549.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948102911361_409.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/169694810319373_345.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/169694810347428_843.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948103765432_780.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948104057733_811.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948104320147_586.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948104608227_345.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231010/1696948115117645_432.jpg
最后发表: 远川@ 2025-5-14 12:37 2369 8 2023-10-10
lcheny 土豆炖牛肉 attach_img recommend heatlevel agree
{:13_523:}还不错吧
最后发表: 努力及毅力@ 2025-5-13 12:26 1553 6 2023-9-25
蒙城饕哥 饕哥之作:这玩意儿太腥了!但是做好了那可是贼喇香啊!
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:干炸鱼(不知道名字) 我家内人上个月放学回家买了几个类似于沙丁鱼但是比沙丁鱼个头稍大点的海鱼,要我给她做着吃。 我看这种鱼肉非常细嫩,肌肉组织晶莹剔透,基本没有多余的鱼刺,就一个脊椎骨,看着就好吃。但是这种鱼有个毛病,奇腥无比! 我清洗的过程中整个屋里都弥漫着浓重的鱼腥味儿。我一时也想不出更好的方法烹饪它,做汤肯定不行,太腥了。我就试着煎着吃。 于是我就用盐、胡椒粉、料酒、葱、姜腌了半个多小时,就放锅里煎了起来,结果悲催了,鱼肉全散了。所以这件事结束以后,我就跟太太说以后不要买这种鱼吃了,太腥不说,而且不好做。 没想到前天下午放学时她又买了几条回来,我真是无语了! 怎么办?买回来了还得做呀,总不能扔掉它吧! 不能煎,那就炸吧!我就把它用上述方法腌了半个小时,然后让它粘满干淀粉过油炸,复炸一次就算成了。 我尝了尝,外焦里嫩,鱼肉鲜美无比,更有意思的是,拎着鱼尾巴一抖,肉全部掉下来了,就一根鱼脊骨,没有鱼刺,大人和孩子都方便吃!真是绝了,太好吃了! https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231009/16968934057320_587.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231009/1696893405766570_511.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231009/1696893405936726_973.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231009/1696893406136938_891.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231009/1696893406332330_323.jpg
最后发表: Maymay999@ 2025-5-13 12:26 1093 1 2023-10-9
蒙城饕哥 饕哥之作:炒面这么做也没毛病,照样是一面解乡愁! heatlevel
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:饕哥炒面 我们河南老家做炒面,是用鲜湿面条过油,再把炒好的菜浇在上面焖几分钟,开锅把面条和菜划拉几下拌匀,再焖几分钟美味即成, 这边超市虽然有湿面条卖,但是不太适合过油炸,没办法做出老家的风味。不过这里倒是有一种蒸熟的鸡蛋面卖,我就用它做炒面,做出来的效果口感和味道一点不输老家的传统炒面,照样是一面解千愁! 操作步骤: 一、炒菜,大家都会,此处略去; 二、面条平铺在平底锅里,把炒好的汤菜均匀的浇在面条上,盖锅,大火烧开,烤干水分,转中小火慢煎至面条金黄,拌匀,盖锅继续慢煎至面条油润金黄,美味即成! https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230601/168567569007494_196.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230601/1685675690101241_96.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230601/1685675690301462_658.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230601/1685675690498689_375.jpg
最后发表: 远川@ 2025-5-13 12:17 1214 5 2023-6-1
k.kk ‼️mtl超实惠的零食渠道 开业啦‼️ heatlevel
震惊在mtl居然有这么良心的零食店 ‼️有间零食店开张啦!店里各种速食 零食 饮品玲琅满目价格更是比任何平台都更实惠 实惠到震惊想吃的朋友们可以加店铺小客服 客服会邀请大家进群哦. 一起实现零食自由吧 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685124009236.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685192835992.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685293838256.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685338292799.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685400828440.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685486447979.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685544834759.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685600192245.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685655349837.jpg
最后发表: 远川@ 2025-5-10 00:25 1868 4 2024-2-16
蒙城饕哥 饕哥之作:红烧豆腐鱼,早餐就吃这个,太过分了吧? recommend heatlevel
儿子上学中午不回来,就给他烧了这个鱼,希望他多吃点。 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878833943827_834.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834071483_426.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834206198_607.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834365927_253.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834486559_854.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834654660_503.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834845430_986.jpg
最后发表: A4147258369@ 2025-5-6 12:23 1587 7 2023-1-16
931 东北大拉皮,强烈推荐,东北大拉皮
东北大拉皮可做多种口味(捞汁、甜酸、麻酱,酸辣、芥末等等)凉爽Q弹,酌酒开胃好菜,拌,炒,涮。随心所欲,我们只提供凉皮。南岸dix-30 或岛内地铁站自取。 3刀一张,10张起订。 微信hou181297 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250426/1745665074359625167.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250426/1745665074390720403.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250426/1745665074398630889.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250426/1745665074406041290.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250426/1745665074413297851.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250426/1745665074418413629.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250426/1745665074423195228.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250426/1745665678746981458.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250426/1745665679404420956.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250426/1745665074427966957.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20250426/1745665074435422743.jpg
最后发表: 931@ 2025-5-2 13:07 106 0 2025-4-26
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柳州螺蛳粉(堂食口味)喜欢吃辣的朋友入。9包$15,唐人街自取。自己在团购群里买了10包$20,吃不了辣的http://miniapp.mengchenghui.com/public/emotion/face_wulian.png联系电话5148069558 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240217/1708208538872718869.jpg
最后发表: 远川@ 2025-5-2 12:55 1734 6 2024-2-17
蒙城饕哥 饕哥之作:今天我终于可以自豪的宣布,这道菜我会做啦! heatlevel agree
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:蚝油牛肉(洋葱炒牛肉) 为了这道菜,我付出了将近30年的努力! 上世纪八十年代初,我大学毕业当上了警察,从这时候开始,我的生活有了很大的改善。以前在农村生活期间,由于家里生活极端贫寒,好像我从出生到大学前二十年没有吃过牛肉。大学毕业我当上了警察,生活水平有了很大的提高,以前没有吃过的美食也逐渐成了家常便饭,但是生炒牛肉在我们家乡河南好像没怎么吃过。吃的更多的就是五香卤牛肉和炖煮牛肉等比较粗放的牛肉菜品。加上那时中国刚刚处于改革开放的初期阶段,内地的经济发展和生活水平还处于普遍较低的水平,市面上还没什么美食大餐供应,都是些河南本地的家常便饭。直到我大学毕业十几年后我辞去警察职务下海到深圳闯荡,我的“美食”生活才真正的开始!也是从那时起,我爱上了美食! 上世纪九十年代初,我正式辞职到深圳闯荡。不久,我就被我哥的朋友介绍到大型国企深圳建材集团下属的深圳地方建筑材料公司广州办事处(相当于分公司架构)从事钢材贸易工作。虽然是分公司,但是我们的型材交易量却稳座广州钢材市场头把交椅,每年高达几万吨销售量让我们在广州型材市场呼风唤雨,名声鹊起! 由于我大学毕业做了将近十年的警察,特别是后面的几年,我上调进入机关工作后一直从事机关内勤和秘书相关的工作,接触领导和社会的机会比较多,对我工作能力的提高有也很大帮助。 我投笔从戎从事经商工作后,经过头三个月的基层业务磨炼后,我很快就被上级公司提拔为广州办事处主任。从此,我的生活揭开了崭新的一页! 同深圳一样,那时的广州已经是中国改革开放的前沿城市,市场经济已经相当活跃,市面上灯红酒绿,美食遍地。我们办事处除了做好业务,还有一个特殊任务,就是接待全国各地来穗办事的供货商朋友,他们大都是国内各大钢铁公司业务部门的领导和业务人员,加上广东本地钢材市场上的客户大佬,所以各种接待和应酬应接不暇,一顿饭干掉上万块钱也是常有的事儿。 这个蚝油牛肉就是从那时候起喜欢上的。粤菜师傅特别擅长做这道菜,尤其是大排档做的最地道。可是为了做这道菜我用了将近三十年的时间也没彻底搞明白,怎么做就是做不好,总的表现就是怎么做牛肉就是不嫩。为此,我看了大量的烹饪视频,即便是按照他们的操作步骤一点不差的做下来,还是做不出广州大排档的味道,这逐渐成了我的一块心病! 本世纪初,我从深圳移民加拿大后,吃不到广东正宗的炒牛肉了,就迫切想自己做。我前后花在这道菜的投入也不下上千块加币,各种烹饪方法都尝试过了,到最后还是找不到感觉,几乎没有做成功过!其他的牛肉做法我都还行,特别拿手的就是我的海派牛肉面。我还在国内老家创业期间开过牛肉面连锁店,如果不是因为孩子回来上学,我大概把牛肉面在国内已经搞出点名堂了!这是我回国创业十八年最大的遗憾!其他两个企业都做大做强了,就是这间牛肉面企业我没有做起来。因为急着回来,还赔了几十万!这成了我心中永远的痛! 心痛并不是因为赔了多少钱,而是因为失败,没有把这件事情做好!因为在我的人生字典里,没有失败二字! 昨天,我又想吃这个菜了,就从冰箱找了一块牛肉,也不知道冻了多久了,反正是不怎么新鲜了,我就死马当成活马医,随心做了这道洋葱炒牛肉,没想到居然成功了,牛肉非常的滑嫩,跟我记忆中的广州大排档的口感差不多。我很激动。为了加深记忆,今天中午我又如法炮制再做了一次,感觉更加成功!现在我就把做法分享给大家! 操作步骤: 一、牛肉逆着纹路切片,加葱姜水(少量多次添加)、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖抓出胶质感,放入一个鸡蛋的蛋液抓匀,再放点玉米淀粉抓匀,最后放点生油封住肉片,腌制二十分钟以上备用; 二、切点洋葱、青红椒备用; 三、起锅烧油(热锅凉油),油热把牛肉分两次放进去滑油,肉断生果断出锅沥去油分备用; 四、另起锅烧油,油热放入洋葱和青红椒大火猛炒,炒制断生加入盐和蚝油调味,倒入牛肉划拉几下翻炒均匀,出锅装盘,美味即成! 总结这次操作,我得出几个需要纠正的误区:一是不能放料酒,二是不能放小苏打,三是不能炒的太老,断生果断出锅,四是加葱姜水浆肉的时候不能太多,适可而止,五是肉不能腌制太久。 总之一句话,大道至简,不能死板教条钻牛角尖,凡事适可而止! https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714621250415_948.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714621320102_118.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714621534349_978.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/169671462174939_639.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714621957985_939.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714622200304_506.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714622413559_30.jpg
最后发表: cvn0211@ 2025-3-3 02:30 1253 1 2023-10-7
执笔画浮尘 去蒙特利尔,这四个伴手礼不能不买 新人帖 attach_img
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最后发表: 执笔画浮尘@ 2025-1-18 00:27 942 2 2025-1-4
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