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天南地北 蒙特利尔生活群 New
为了方便在mtl的朋友能够找到群体,特建了mtl的生活微信群,平时可以交流生活以及参与各种活动,可以扫码,欢迎您的加入http://miniapp.mengchenghui.com/public/emotion/face_heiha.png https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240324/1711213607522135187.jpg
最后发表: 天南地北@ 6 天前 57 0 6 天前
十月的弑月月 酱猪蹄陆续收到好评啦~
酱猪蹄陆续收到大家好评啦~新菜正在开发中,猪蹄继续接受预定http://miniapp.mengchenghui.com/public/emotion/face_jizhi.png https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240319/1710900381589031822.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240319/1710900381616180373.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240319/1710900381683000934.jpg
最后发表: 十月的弑月月@ 2024-3-19 22:07 61 0 2024-3-19
蒙城饕哥 饕哥之作:今天我终于可以自豪的宣布,这道菜我会做啦! agree
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:蚝油牛肉(洋葱炒牛肉) 为了这道菜,我付出了将近30年的努力! 上世纪八十年代初,我大学毕业当上了警察,从这时候开始,我的生活有了很大的改善。以前在农村生活期间,由于家里生活极端贫寒,好像我从出生到大学前二十年没有吃过牛肉。大学毕业我当上了警察,生活水平有了很大的提高,以前没有吃过的美食也逐渐成了家常便饭,但是生炒牛肉在我们家乡河南好像没怎么吃过。吃的更多的就是五香卤牛肉和炖煮牛肉等比较粗放的牛肉菜品。加上那时中国刚刚处于改革开放的初期阶段,内地的经济发展和生活水平还处于普遍较低的水平,市面上还没什么美食大餐供应,都是些河南本地的家常便饭。直到我大学毕业十几年后我辞去警察职务下海到深圳闯荡,我的“美食”生活才真正的开始!也是从那时起,我爱上了美食! 上世纪九十年代初,我正式辞职到深圳闯荡。不久,我就被我哥的朋友介绍到大型国企深圳建材集团下属的深圳地方建筑材料公司广州办事处(相当于分公司架构)从事钢材贸易工作。虽然是分公司,但是我们的型材交易量却稳座广州钢材市场头把交椅,每年高达几万吨销售量让我们在广州型材市场呼风唤雨,名声鹊起! 由于我大学毕业做了将近十年的警察,特别是后面的几年,我上调进入机关工作后一直从事机关内勤和秘书相关的工作,接触领导和社会的机会比较多,对我工作能力的提高有也很大帮助。 我投笔从戎从事经商工作后,经过头三个月的基层业务磨炼后,我很快就被上级公司提拔为广州办事处主任。从此,我的生活揭开了崭新的一页! 同深圳一样,那时的广州已经是中国改革开放的前沿城市,市场经济已经相当活跃,市面上灯红酒绿,美食遍地。我们办事处除了做好业务,还有一个特殊任务,就是接待全国各地来穗办事的供货商朋友,他们大都是国内各大钢铁公司业务部门的领导和业务人员,加上广东本地钢材市场上的客户大佬,所以各种接待和应酬应接不暇,一顿饭干掉上万块钱也是常有的事儿。 这个蚝油牛肉就是从那时候起喜欢上的。粤菜师傅特别擅长做这道菜,尤其是大排档做的最地道。可是为了做这道菜我用了将近三十年的时间也没彻底搞明白,怎么做就是做不好,总的表现就是怎么做牛肉就是不嫩。为此,我看了大量的烹饪视频,即便是按照他们的操作步骤一点不差的做下来,还是做不出广州大排档的味道,这逐渐成了我的一块心病! 本世纪初,我从深圳移民加拿大后,吃不到广东正宗的炒牛肉了,就迫切想自己做。我前后花在这道菜的投入也不下上千块加币,各种烹饪方法都尝试过了,到最后还是找不到感觉,几乎没有做成功过!其他的牛肉做法我都还行,特别拿手的就是我的海派牛肉面。我还在国内老家创业期间开过牛肉面连锁店,如果不是因为孩子回来上学,我大概把牛肉面在国内已经搞出点名堂了!这是我回国创业十八年最大的遗憾!其他两个企业都做大做强了,就是这间牛肉面企业我没有做起来。因为急着回来,还赔了几十万!这成了我心中永远的痛! 心痛并不是因为赔了多少钱,而是因为失败,没有把这件事情做好!因为在我的人生字典里,没有失败二字! 昨天,我又想吃这个菜了,就从冰箱找了一块牛肉,也不知道冻了多久了,反正是不怎么新鲜了,我就死马当成活马医,随心做了这道洋葱炒牛肉,没想到居然成功了,牛肉非常的滑嫩,跟我记忆中的广州大排档的口感差不多。我很激动。为了加深记忆,今天中午我又如法炮制再做了一次,感觉更加成功!现在我就把做法分享给大家! 操作步骤: 一、牛肉逆着纹路切片,加葱姜水(少量多次添加)、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖抓出胶质感,放入一个鸡蛋的蛋液抓匀,再放点玉米淀粉抓匀,最后放点生油封住肉片,腌制二十分钟以上备用; 二、切点洋葱、青红椒备用; 三、起锅烧油(热锅凉油),油热把牛肉分两次放进去滑油,肉断生果断出锅沥去油分备用; 四、另起锅烧油,油热放入洋葱和青红椒大火猛炒,炒制断生加入盐和蚝油调味,倒入牛肉划拉几下翻炒均匀,出锅装盘,美味即成! 总结这次操作,我得出几个需要纠正的误区:一是不能放料酒,二是不能放小苏打,三是不能炒的太老,断生果断出锅,四是加葱姜水浆肉的时候不能太多,适可而止,五是肉不能腌制太久。 总之一句话,大道至简,不能死板教条钻牛角尖,凡事适可而止! https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714621250415_948.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714621320102_118.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714621534349_978.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/169671462174939_639.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714621957985_939.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714622200304_506.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231007/1696714622413559_30.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 2024-3-19 21:51 304 0 2023-10-7
蒙城饕哥 饕哥之作:这玩意儿太腥了!但是做好了那可是贼喇香啊!
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:干炸鱼(不知道名字) 我家内人上个月放学回家买了几个类似于沙丁鱼但是比沙丁鱼个头稍大点的海鱼,要我给她做着吃。 我看这种鱼肉非常细嫩,肌肉组织晶莹剔透,基本没有多余的鱼刺,就一个脊椎骨,看着就好吃。但是这种鱼有个毛病,奇腥无比! 我清洗的过程中整个屋里都弥漫着浓重的鱼腥味儿。我一时也想不出更好的方法烹饪它,做汤肯定不行,太腥了。我就试着煎着吃。 于是我就用盐、胡椒粉、料酒、葱、姜腌了半个多小时,就放锅里煎了起来,结果悲催了,鱼肉全散了。所以这件事结束以后,我就跟太太说以后不要买这种鱼吃了,太腥不说,而且不好做。 没想到前天下午放学时她又买了几条回来,我真是无语了! 怎么办?买回来了还得做呀,总不能扔掉它吧! 不能煎,那就炸吧!我就把它用上述方法腌了半个小时,然后让它粘满干淀粉过油炸,复炸一次就算成了。 我尝了尝,外焦里嫩,鱼肉鲜美无比,更有意思的是,拎着鱼尾巴一抖,肉全部掉下来了,就一根鱼脊骨,没有鱼刺,大人和孩子都方便吃!真是绝了,太好吃了! https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231009/16968934057320_587.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231009/1696893405766570_511.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231009/1696893405936726_973.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231009/1696893406136938_891.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231009/1696893406332330_323.jpg
最后发表: Maymay999@ 2024-3-19 21:46 186 1 2023-10-9
十月的弑月月 本周东北酱猪蹄新出炉啦~
热腾腾的猪蹄出锅啦,还有几个余量,想要买点人私信我哦~ https://qnimg.mengchenghui.com/video/20240311/1710198410763062394.mp4
最后发表: 十月的弑月月@ 2024-3-14 13:07 95 0 2024-3-11
k.kk ‼️mtl超实惠的零食渠道 开业啦‼️
震惊在mtl居然有这么良心的零食店 ‼️有间零食店开张啦!店里各种速食 零食 饮品玲琅满目价格更是比任何平台都更实惠 实惠到震惊想吃的朋友们可以加店铺小客服 客服会邀请大家进群哦. 一起实现零食自由吧 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685124009236.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685192835992.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685293838256.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685338292799.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685400828440.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685486447979.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685544834759.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685600192245.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240216/1708100685655349837.jpg
最后发表: charlesmtl@ 2024-3-14 01:22 225 1 2024-2-16
李sir 好物分享
柳州螺蛳粉(堂食口味)喜欢吃辣的朋友入。9包$15,唐人街自取。自己在团购群里买了10包$20,吃不了辣的http://miniapp.mengchenghui.com/public/emotion/face_wulian.png联系电话5148069558 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240217/1708208538872718869.jpg
最后发表: 天天天晴☀️@ 2024-3-14 01:21 170 1 2024-2-17
十月的弑月月 本周东北酱猪蹄还有余量哦~
软糯糯的东北酱猪蹄没几个啦,想吃的朋友看第二张图加v哦~ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240312/1710285823229359774.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20240312/1710285838886458625.jpg
最后发表: 十月的弑月月@ 2024-3-14 01:21 77 0 2024-3-12
YangKai 蒙特利尔-中餐天花板 attach_img recommend heatlevel agree
Mr Chuan- 红鼎天 一周的工作结束,晚上跟朋友们去吃了一家很正的粤菜。 这是一家非常值得推荐的餐厅 老板娘人也是非常的好,让我们感觉十分亲切,华夏儿女! static/image/hrline/4.gif 好多其他的客人都说好像我们吃的菜品菜单里没有,我们吃的菜是老板娘亲自为我们推荐挑选的三高套餐。 还给我们杀了一条最大的鱼,以后过去的客人你们只能吃第二大了。哈哈哈 他家有川菜和粤菜,下次我们决定去试试川菜!!!
最后发表: charlesmtl@ 2024-3-3 13:08 1597 19 2023-7-28
蒙城饕哥 饕哥之作:炒面这么做也没毛病,照样是一面解乡愁!
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:饕哥炒面 我们河南老家做炒面,是用鲜湿面条过油,再把炒好的菜浇在上面焖几分钟,开锅把面条和菜划拉几下拌匀,再焖几分钟美味即成, 这边超市虽然有湿面条卖,但是不太适合过油炸,没办法做出老家的风味。不过这里倒是有一种蒸熟的鸡蛋面卖,我就用它做炒面,做出来的效果口感和味道一点不输老家的传统炒面,照样是一面解千愁! 操作步骤: 一、炒菜,大家都会,此处略去; 二、面条平铺在平底锅里,把炒好的汤菜均匀的浇在面条上,盖锅,大火烧开,烤干水分,转中小火慢煎至面条金黄,拌匀,盖锅继续慢煎至面条油润金黄,美味即成! https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230601/168567569007494_196.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230601/1685675690101241_96.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230601/1685675690301462_658.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230601/1685675690498689_375.jpg
最后发表: charlesmtl@ 2024-3-3 13:08 514 3 2023-6-1
蒙城饕哥 饕哥之作:有个好邻居比什么都重要!
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:土韭菜炒鸡蛋 俗话说得好,远亲不如近邻!有个好邻居比什么都重要!尤其是在异国他乡,尤其又是河南老乡!您说我运气好不好吧! 我左边的邻居是位老先生,右边和前后邻居都是西人。 老先生今年八十多岁了,是河南洛阳人,身体好的不得了!除了有点耳背,其他没毛病。每天外出骑车几十公里。 有一天他跟我说,他那天骑了一百多公里。我惊叹之余有点怀疑,那么大年纪了还能骑一百多公里?而且他的自行车还很破旧,是在路边捡来的! 不过这位老先生真有些特别,长途骑车不说,他经常爬高上低的,上房爬树不在话下,还有一手烹饪绝活。他做的陕西凉皮那可是地道战很!平常有什么好吃的经常给我送点,闲暇之余还跟我交流厨艺,唠唠家常,说的全是家乡话!听着舒坦的很呀! 老先生还有一手修理绝活,这得宜于他年轻时在国有企业工作的经历。我的自行车坏了二年多了,他听说以后推回家半天功夫就给我修好了!我的剪草机他也会修,还说要帮我修房子,把我后院工具房的屋顶换掉! 这不,眼下老先生这阵子正在捣鼓他家后院的阳台呢,拆了重建!原材料基本都是捡来的,已经干了半个多月了,马上就完工了。这下少说也能省下一万块加币的投资,我真是服了他!自愧不如!自愧不如! 老先生的菜园子搞得也是有模有样的,去年种的大冬瓜给我送了几个,一直吃到入冬才吃完! 这不,前两天又给我送了一大捆韭菜,我用它炒鸡蛋,口感就跟国内农家乐吃到的一样,韭菜味特别浓。我们一连吃了两顿,用了十八个大鸡蛋吵的,还没吃过瘾! 我打算明年也种点,好好跟老先生学点真把式!尤其是老先生的为人处世更值得我好好学习!有个好邻居可真好啊! https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231003/1696388531740390_247.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231003/1696388531751896_529.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231003/169638853176211_989.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231003/1696388531774306_906.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231003/1696388531785977_648.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231003/1696388531796680_829.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231003/1696388531808428_246.jpg
最后发表: 会飞的鱼呀@ 2024-2-14 08:38 351 1 2023-10-3
蒙城饕哥 饕哥之作:老东北酸菜炖排骨
做法:排骨用小苏打和盐洗干净,焯水备用。酸菜切丝,多洗几遍备用。起锅烧油,加姜和香料煸香排骨,倒入高压锅,加开水没过排骨,加酸菜中火压20分钟,美味即成!有喜欢吃的请私信我。 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231014/1697328503384855_976.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231014/1697328503439928_99.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231014/1697328503661621_477.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231014/16973285038711_441.jpg
最后发表: 阿木木呀@ 2024-1-28 10:20 680 3 2023-10-14
蒙城饕哥 饕哥之作:收汁的学问
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:糖醋排骨+上海本帮红烧肉 收汁儿,还学问?是不是有点吹过头了?是有点儿!可是收汁儿真的很讲究!收不好,菜品的高度和品味将大打折扣! 我见过很多美食博主和大咖居然在做糖醋排骨和上海本帮红烧肉收汁阶段用淀粉勾芡儿,我都快笑掉大牙了! 用淀粉勾芡儿在烹饪实践中比较常见,尤其是现阶段在小视频平台美食视频中泛滥成灾,不管是什么菜千篇一律都用淀粉勾芡,实在是有辱中国饮食文化之门风! 中国饮食文化之博大精深讲究的就是一菜一味,千变万化。所以勾芡儿和自来芡儿的使用是要严格区别对待的。 自来芡儿是针对大量使用糖和含有丰富淀粉食材的菜品而行使的一种特殊烹饪手段。它是利用了糖和淀粉在高温环境和一定浓度条件下自然煳化的物理特性。 具体到今天的糖醋排骨和上海本帮红烧肉应该如何收汁呢? 其实一语道破就是个大白话!就是在收汁阶段,把汤汁大火熬出大泡泡及时关火即可,千万不可熬过了头,否则将前功尽弃贻笑大方了! 好的汤汁有什么用处?除了增加菜品的鲜亮度,它还是佐餐米饭的佳品,尤其是孩子们和年轻人的最爱! 配乐:刀郎《握住你的手 (慢三版)》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231203/1701655259204683_385.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231203/1701655259211167_236.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231203/170165525934578_612.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231203/1701655259511851_90.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231203/1701655259699981_545.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231203/1701655259883227_567.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231203/1701655260040837_385.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231203/1701655260401467_130.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231203/170165531202237_976.jpg
最后发表: 阿木木呀@ 2024-1-24 02:17 363 2 2023-12-3
萌村村长 这几种菜口味重,但对健康大有益处,有的人还很爱吃! attach_img heatlevel agree
文章来源:加拿大之声 有些食物因为特殊的味道,被列入“难吃”的榜单,其实这些“难吃”食物的营养价值丝毫不逊色,甚至是营养上品,如果一味拒绝就太可惜了! 鱼腥草:天然消炎药喜欢的人说它脆口清香,不喜欢的人说它浑身鱼腥味,但鱼腥草却是植物中的抗生素,可以轻松对付咽炎、肺炎、肾炎、皮肤炎等炎症。 鱼腥草最好凉拌,也可以作为佐料吃,鱼腥草和山楂煎水吃,健胃消食效果一级棒,鱼腥草60克、山楂6克,加水煎服即可。 香菜:美颜抗衰香菜独特的辛香味让很多人敬而远之,不过呀,香菜的维生素C含量远远高于普通蔬菜,具有美颜抗衰的功效,吃饭时你还舍得把香菜夹出去吗? 香菜富含硼,能帮助身体吸收矿物质,保护骨骼,中老年人多吃香菜有益身体健康。吃牛肉面、煮肉加些香菜,营养又健康哦。 香菜,也叫芫(yán)荽(sui),是人类历史上应用最早的调味品之一,也很适合做菜品的点缀,成为画龙点睛的关键一步。 并且,香菜特殊的香气主要来自于其中的醛类和醇类物质。这些香气可以帮助祛除肉类的腥膻味,起到祛腥膻、增味道的独特功效。 图库版权图片,不授权转载至于这个风味是香的还是臭的,不同人群的感受是不一样的。 香菜的营养在蔬菜中还是很优秀的,对于不排斥香菜的人真的是强烈推荐吃!1. 膳食纤维香菜的不溶性膳食纤维含量为 1.2 克/100 克,[5]这几乎是大白菜的 1.3 倍,根据美国农业部营养数据库中的数据,香菜叶的总膳食纤维为 2.8 克,能增强饱腹感,促进胃肠蠕动,预防便秘。 2. 多酚类物质香菜中含有多酚类物质,能抗氧化、抗炎,可以预防心血管疾病、癌症、衰老等由氧化损伤引起的慢性疾病。3. 胡萝卜素香菜富含胡萝卜素,其中香菜叶的 β-胡萝卜素含量为 3930 微克/100 克,这种成分能在体内转化为维生素 A,对眼睛和皮肤的健康有益。经常用眼的学生党和上班族,推荐常吃。 图库版权图片,不授权转载 4. 维生素C香菜的维生素 C 含量在蔬菜中也算不错的,为 48 毫克/100 克,是西红柿的 3.4 倍,更可贵的是香菜清洗干净后可以直接凉拌生吃,这便能更好的保留维生素 C,减少加热烹调导致的营养流失。 5. 矿物质钾香菜的钾含量为 272 毫克/100 克,比香蕉略高一些,对有控血压需求的朋友较为友好。 6. 矿物质钙香菜的钙含量为 101 毫克/100 克,这和牛奶的钙含量不相上下,如果你喜欢吃香菜,补钙别错过。 胡萝卜:防止血管硬化 有些人接受不了胡萝卜的怪味,非常可惜。胡萝卜富含胡萝卜素及多种维生素,能够保护视力,防止血管硬化,它可是蔬菜中的"小人参"。 胡萝卜生吃营养最好,如果不喜欢生吃,试试胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜炖排骨或者炖牛腩,味道都很赞。 芹菜:降血压血脂 芹菜是一种让人又爱又恨的蔬菜,有的人光闻味就难受。芹菜富含黄酮类化合物,降血压、血脂有奇效。作为一种高纤维食物,芹菜抗氧化能力强,可以有效预防肠癌。 芹菜热炒凉拌都可以,做饺子时肉馅中加些芹菜清脆美味,芹菜炒肉、炒香干也是别有风味。 韭菜:防止便秘 有人调侃说能一起吃韭菜的都是真朋友,毕竟留在嘴里的味道你懂的~韭菜可不止壮阳这个用处,它还被称为“洗肠草”,可以促进肠胃蠕动,能有效防止便秘。 韭菜烤着吃那叫一个香,或者做成著名的韭菜盒子,以韭菜、虾仁、鸡蛋拌在一起做馅,用面皮包好,煎至两面金黄即可。 茼蒿:安神健脑 茼蒿有一股特殊的清香,接受不了这个味道的人,真的太遗憾了,毕竟茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,能安神健脑、防止记忆力减退,在古代,它可是皇帝才能享用的佳肴。 多吃茼蒿,可以改善咳嗽痰多、脾胃不和、习惯性便秘等症状。凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿都是不错的选择。 洋葱:预防骨质疏松 由于味道辛辣,洋葱是一种不受待见的食物。其实洋葱的营养价值很高,能促进人体新陈代谢,预防骨质疏松,刺激食欲,特别适合中老年人保健。 洋葱凉拌木耳,清脆爽口,洋葱牛肉一起炒,味道相互融合得恰到好处,让不喜欢洋葱的人都会爱上洋葱。 据研究发现,洋葱中含有大量的微生物C、叶酸、钾等营养物质,其中洋葱的刺激性气味来源主要是蒜素,这种物质能够消除疲劳、增强体力,除此之外洋葱和其他蔬菜没有什么区别。 多吃洋葱能够补充人体所需的各种微量元素,以及营养物质,但是这些功能也可以由其他蔬菜实现,只不过是不同的蔬菜,营养物质的含量不同,含有的微量元素也不同。 洋葱能够抗氧化,而氧化可能会导致自由基增多,自由基又会导致癌细胞增多。 比起多吃洋葱,更重要的是怎么吃洋葱。研究表明,洋葱经过高温烹饪10分钟以上,会导致营养价值大幅流失,因此最好选择生吃或者短时间高温烹饪。 虽然洋葱含有大量的营养物质,但最好要适量食用,尤其是患有胃病的患者,最好要少吃,以免刺激肠胃。 你有什么推荐的健康食物吗?欢迎评论区告诉我·
最后发表: kjn9896@ 2024-1-20 22:54 1643 10 2023-3-10
蒙城饕哥 饕哥之作:红烧豆腐鱼,早餐就吃这个,太过分了吧?
儿子上学中午不回来,就给他烧了这个鱼,希望他多吃点。 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878833943827_834.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834071483_426.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834206198_607.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834365927_253.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834486559_854.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834654660_503.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230116/1673878834845430_986.jpg
最后发表: luotian1@ 2024-1-19 17:13 1069 6 2023-1-16
yangjun566588 蒙特利尔南岸 欣楼 Maison Sai Yan attach_img recommend heatlevel agree
原来螃蟹龙虾糯米饭是隐藏菜单 椒盐鱿鱼很惊艳 美味茄子,玉子豆腐锅玉子豆腐是油炸的、 皮很硬不如#天府玉子豆腐的嫩度可能做法不一样 金沙排骨感觉有点焦没有#天府炒排骨好吃 蒜水白菜的形状有点难看,看起来就是一盘杆儿 至于为什么总把天府比较,因为每次点外卖我都会点天府... ... 不过今天的龙虾糯米饭确实值得一吃
最后发表: guhaiqian1@ 2024-1-18 21:09 1219 12 2023-9-5
蒙城饕哥 饕哥之作:为什么有人做扣肉虎皮就是出不来?没有点狠活儿不行! agree
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:梅菜扣肉 经常看美食视频的人都知道,有许多人做梅菜扣肉、香芋扣肉等扣肉扣碗,做出来以后发现没有虎皮,立刻就没了食欲,至少我有这样的感觉。 为什么出不来虎皮呢?除了方法就是下手不够狠。方法是什么?就是在猪皮上插孔,抹盐和醋。当然,在没有使用这个方法之前,我们河南农村老家祖祖辈辈做扣肉,没有在猪皮上插孔、抹盐、抹醋,也一样可以出虎皮,说明这个方法只是个小窍门,炸肉的时候可以加速猪皮起泡,不是虎皮肉产生的决定因素。问题出在哪儿呢? 问题出在下手不够狠呀!就是在炸肉的时候没有炸到火候,猪皮没有起泡或者起了一点小泡就赶紧捞出来了,这不行,必须大面积起泡,而且猪皮要炸的敲起来听着砰砰响响,这才可以出锅,最后还得在水里泡二仨小时,把猪皮完全泡软、泡出虎皮才可以进入下一步操作。这就是你经常在视频里看到的,有些播客,尤其是家庭煮夫(妇),炸肉的时候,只是象征性的走走过场,把肉放锅里炸一下就赶紧捞出来,根本没炸到位,所以做出来的扣肉当然也就不会出虎皮,看起来也不舒服,没有上去就想干它的冲动和豪迈! 不过呢,在炸肉的时候锅里的爆油现象确实有点恐怖,挺吓人的!尤其是第二锅再次往热油锅里下入肉块的时候,这种现象更加激烈,即便盖着锅盖,锅里面也跟打炮似的砰砰炸响,地动山摇,甚至能把锅盖掀得飞起来。不经常干这个的猛一下见到这阵仗肯定会吓得魂飞魄散,不知所措,很多时候我就是这样,一点都不从容! 这个时候我告诉您,千万别怕,你越怕它跳的越欢,你要毫不犹豫的冲上前去,紧紧的按住锅盖几分钟,一会儿它就乖乖的安静下来了,不会有什么危险。 有人说扣肉要蒸四十分钟,还有人说要一到两个小时?我说即便使用高压锅蒸也要压四十分钟,农村地锅猛火蒸也要蒸两个小时以上,家里做建议要蒸三到四个小时,才能达到虎皮、软糯的最佳效果。 这就是我做扣肉的一点心得。我每次要做三四十碗,一次做下来全程都要超过十二个小时,即便做一碗,没有五六个小时也做不出好东西来。再次印证了那句话,美食都是时间结晶! 最后,我再告诉大伙儿一个小秘密,就是不要在猪皮上抹糖色或者生抽老抽,抹陈醋!好处就是颜色红润不毁坏油!用老抽和糖色炸不了几次,油就得全部扔掉,黑糊糊没法看!我这个方法你可以试试看!几锅炸下来,油还是清亮清亮的,不服确实不行啊! 配乐:张学友《一路上有你》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230314/1678793551047239_531.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230314/1678793551050195_376.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230314/1678793551064577_485.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230314/167879355112760_199.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230314/1678793551204616_747.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230314/1678793551270156_113.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230314/1678793551351405_851.jpg
最后发表: charlesmtl@ 2024-1-3 21:04 847 3 2023-3-14
蒙城饕哥 饕哥之作:同样是酸菜牛肉面,可差别咋就这么大呢?
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:酸菜牛肉面 吃过方便面版的酸菜牛肉面,可是今天我做了真的酸菜牛肉面,才知道我前半辈子算是白活了! 今天心血来潮做了一顿酸菜版的红烧牛肉面,以前吃过酸菜牛肉面,都是方便面版的,从来没有吃过真的酸菜牛肉面,更没有做过。 不是我吹牛,我算是做牛肉面的大咖了,在国内开过牛肉面馆,做牛肉面可是我的看家本领,可是我也没做过。因为以前在国内很少接触过酸菜,因为我们河南人不太擅长吃酸菜,所以对酸菜也没什么研究。 自从找了一个东北媳妇儿,才密集接触东北的老酸菜,酸菜炖排骨成了我们家的家常菜。但是做酸菜牛肉面似乎也没有引起我的重视。 今天中午我做了一大盆酸菜炖排骨,吃了一半,还有一半打算明天吃。 “晚上吃点啥呢?”我问儿子,儿子说吃牛肉面吧!正中我的下怀,其实我也想吃啦! 我用牛坑腩做了红烧牛肉面的卤子,煮了面,浇上卤子,撒上葱花,齐活!正准备吃呢,突然感觉缺点什么! 想起来了,不是有酸菜吗?何不加点酸菜不就是酸菜牛肉面吗? 我狠狠的夹了几筷头子酸菜放进碗里划拉几下尝了一口汤。 哎呀!我的妈呀!这不就是想象中的酸菜牛肉面吗?真TM绝了! 一通狼吞虎咽,一碗酸菜牛肉面就进去了,连点渣儿都没剩下! 配乐:简Jane《记得这个梦》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231028/1698549737971207_92.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231028/1698549738045253_554.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231028/1698549738222702_851.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231028/1698549738386798_406.jpg
最后发表: cszcdwc@ 2023-12-30 11:44 327 1 2023-10-28
Lois 市中心麦香园饺子馆本周末有特惠活动 agree
市中心麦香园饺子馆本周末有特惠活动:从今天到周日11.17~11.19 进店堂吃的客户税前消费满$20,仅加$1就可点该店价值$10.99的招牌灌汤猪肉小笼包一份,快去品尝美味吧❤️ 地址:1929 Sainte-Catherine O, Montréal, QC H3H 1M3 电话:514-931-8880 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231117/1700238967403756894.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231117/170023896741276143.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231117/1700238967417888673.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231117/1700238967422516670.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20231117/1700238967443137593.jpg
最后发表: 小狼610@ 2023-12-3 12:23 330 4 2023-11-17
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带滤嘴,高颜值 口味在备忘录里 喜欢的朋友可以私信我☺️
最后发表: 朱彪@ 2023-11-27 22:56 367 9 2023-11-5
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