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​一份炸薯条卖1300块天价??居然真的是镶了金子!

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蒙城大队长 发表于 2021-7-29 05:01:55 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
来源:英国那些事儿


一份炸薯条应该卖多少钱?在一般的快餐厅,十到二十块钱就能买一份,是一种平价小吃。
不过最近,纽约的餐厅推出一款“天价”炸薯条,被吉尼斯世界认证为“世界上最贵的炸薯条”,点上一份需要掏200美元折合人民币约1300块钱......

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Serendipity 3是纽约的一家大名鼎鼎的餐厅,开业已经将近67年。

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它家以冰激凌和甜品而闻名,也有部分正餐,顾客中不乏玛丽莲·梦露、碧昂丝、Jay Z等名人。

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他们新推出的这道炸薯条长这样,跟快餐厅的薯条比起来,它的佐料更多更贵,做法更复杂,这正是它能卖到上千块钱的原因。

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餐厅的行政主厨Frederick Schoen-Kiewert演示了一遍这种炸薯条的做法——

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所用的原材料是Chipperbec土豆,没错,这种土豆是有品牌的,号称“世界上最好的炸薯条土豆”;

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土豆切成大小适中的条状,先用醋和香槟腌制一下;

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然后把薯条放进油里炸,这里用的不是普通食用油,而是纯鹅油,

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要先后炸两次,炸至薯条表面金黄,外酥里嫩。

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出锅之后开始摆盘——

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薯条堆在一只水晶盘的一侧,另一侧是一个蘸酱碟,里面放着西餐常用的奶酪白汁,比较特殊的是蘸酱里加入了松露调味;

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接着在整个盘子上撒一层奶酪屑,

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以及松露油、松露盐调味,加几片松露薄片;

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然后是重头戏,再撒上一些可食用金箔,制造出闪闪发光的效果;

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最后在盘子上摆一朵新鲜的白色蝴蝶兰装饰,这道炸薯条就大功告成了。

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主厨Frederick表示,这道菜的“明星”是松露众所周知,松露是一种昂贵的高级食材,从平平无奇到“天价”,靠的就是松露(以及金箔)。

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跟很多餐厅一样,Serendipity 3在疫情期间也不得不歇业一段时间,现在餐厅重新开门营业,主厨Frederick和创意总监Joe Calderone就开发了这道炸薯条,宣布餐厅回归。
创意总监Calderone聊到炸薯条的灵感时说:“Serendipity 3餐厅是个快乐的地方。”“人们来这里吃饭庆祝,有时是为了逃避生活的现实。”“过去的一年半对所有人来说都很艰难,我们现在需要找点儿乐子。”

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的确,顾客并没有被200美元的高昂价格吓退,相反的,想来品尝的顾客络绎不绝,预约要排8到10周
这道炸薯条还凭借惊人的价格,获得吉尼斯世界纪录认证,成为“世界上最贵的炸薯条”。

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其实,Serendipity 3 餐厅做饭一直喜欢用昂贵食材,尤其是金箔和松露,它家的菜品也不是第一次获得吉尼斯纪录,之前他们也推出过“天价”圣代、热狗和汉堡。

724ab6f95bc96877b44342bc9a428f39.jpg (镀金边的奶酪烤吐司三明治)
早在2005年,Serendipity 3 餐厅就推出了一款高级巧克力冰激凌圣代,价格高达1000美元,折合人民币约6500元,被吉尼斯世界纪录认证为“世界上最贵的冰激凌”。

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2005年是Serendipity 3 餐厅创立50周年纪念,所以推出了这款特别的圣代,名叫“黄金富丽圣代”(Golden Opulence Sundae),因为太过有名,连维基百科都有它的词条。

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这款圣代,从餐具到食材全都很有讲究,当然也都价格不菲。
圣代装在一只水晶高脚杯里,杯子里先铺一层23k可食用黄金,水晶杯来自法国著名水晶制造商百家乐,吃完圣代后顾客可以把杯子带走;

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在水晶杯里装三大勺大溪地香草冰激凌,其中的大溪地香草被称为“全世界最好的香草”,价格昂贵,是很多高级餐厅才会用的食材;
加入同样价格昂贵的马达加斯加香草豆,以及委内瑞拉著名巧克力品牌Chuao的巧克力,让味道更浓郁;
再淋上一层意大利Amedei Porcelana巧克力;

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上面的装饰用了来自巴黎的蜜饯果脯、松露巧克力和甜点鱼子酱(世界上唯一加入橙酒和百香果的甜点用鱼子酱),最上面摆着一朵镀着金箔的糖花,非常精巧;

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最后,托盘里会一些放杏仁糖、樱桃、镀金杏仁、巧克力之类的零食作为搭配,配一只18k金勺用来吃圣代(金勺不能带走)。

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一些土豪会专门点这款圣代打卡,小小一杯就要6500,真不是随随便便就能消费的。

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到了2010年,Serendipity 3 餐厅又推出了一款售价69美元的热狗,折合人民币约450元,拿下“世界上最贵的热狗”的吉尼斯世界纪录。

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热狗采用纯牛肉热狗肠,刷白松露油进行烤制,夹在德国碱水面包中间,外面抹上一些鹅肝酱和黑松露,佐以黑松露第戎芥末酱、特色焦糖洋葱和秘制番茄酱。

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快餐店的热狗都拿锡纸、蜡纸包着,这道热狗放在盘子里,确实显得“高大上”一些。而且热狗长约30厘米,感觉两个人吃也绰绰有余。

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2012年5月,Serendipity 3 餐厅的“天价”菜单再添一员,推出一款奢华汉堡(Le Burger Extravagant),售价295美元,折合人民币约1918元,被吉尼斯认证为“世界上最贵的汉堡”。

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对比一下就知道价格有多离谱了,该餐厅还有普通汉堡,当年的价格在12.5-18.5美元之间,奢华汉堡是普通汉堡定价的十几倍。
奢华汉堡之所以那么贵,也是贵在食材上。

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汉堡里的肉饼用了日本和牛,配料包括白松露奶油、James Montgomery车达奶酪、黑松露和煎鹌鹑蛋;

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汉堡外面还用鱼子酱和可食用金箔作为装饰,这种配置当然便宜不了。

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总之,无论炸薯条还是圣代、汉堡,只要加了松露、金箔就能卖出高价,再顺手打破个世界纪录。
这样的“天价”美食,你想尝尝吗?




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