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有些食物因为特殊的味道，被列入“难吃”的榜单，其实这些“难吃”食物的营养价值丝毫不逊色，甚至是营养上品，如果一味拒绝就太可惜了！
鱼腥草：天然消炎药喜欢的人说它脆口清香，不喜欢的人说它浑身鱼腥味，但鱼腥草却是植物中的抗生素，可以轻松对付咽炎、肺炎、肾炎、皮肤炎等炎症。
鱼腥草最好凉拌，也可以作为佐料吃，鱼腥草和山楂煎水吃，健胃消食效果一级棒，鱼腥草60克、山楂6克，加水煎服即可。
香菜：美颜抗衰香菜独特的辛香味让很多人敬而远之，不过呀，香菜的维生素C含量远远高于普通蔬菜，具有美颜抗衰的功效，吃饭时你还舍得把香菜夹出去吗？
香菜富含硼，能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，中老年人多吃香菜有益身体健康。吃牛肉面、煮肉加些香菜，营养又健康哦。
香菜，也叫芫（yán）荽（sui），是人类历史上应用最早的调味品之一，也很适合做菜品的点缀，成为画龙点睛的关键一步。
并且，香菜特殊的香气主要来自于其中的醛类和醇类物质。这些香气可以帮助祛除肉类的腥膻味，起到祛腥膻、增味道的独特功效。
图库版权图片，不授权转载 至于这个风味是香的还是臭的，不同人群的感受是不一样的。
香菜的营养在蔬菜中还是很优秀的，对于不排斥香菜的人真的是强烈推荐吃！ 1. 膳食纤维 香菜的不溶性膳食纤维含量为 1.2 克/100 克，[5]这几乎是大白菜的 1.3 倍，根据美国农业部营养数据库中的数据，香菜叶的总膳食纤维为 2.8 克，能增强饱腹感，促进胃肠蠕动，预防便秘。
2. 多酚类物质 香菜中含有多酚类物质，能抗氧化、抗炎，可以预防心血管疾病、癌症、衰老等由氧化损伤引起的慢性疾病。 3. 胡萝卜素 香菜富含胡萝卜素，其中香菜叶的 β-胡萝卜素含量为 3930 微克/100 克，这种成分能在体内转化为维生素 A，对眼睛和皮肤的健康有益。经常用眼的学生党和上班族，推荐常吃。
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4. 维生素C 香菜的维生素 C 含量在蔬菜中也算不错的，为 48 毫克/100 克，是西红柿的 3.4 倍，更可贵的是香菜清洗干净后可以直接凉拌生吃，这便能更好的保留维生素 C，减少加热烹调导致的营养流失。
5. 矿物质钾 香菜的钾含量为 272 毫克/100 克，比香蕉略高一些，对有控血压需求的朋友较为友好。
6. 矿物质钙 香菜的钙含量为 101 毫克/100 克，这和牛奶的钙含量不相上下，如果你喜欢吃香菜，补钙别错过。
胡萝卜：防止血管硬化
有些人接受不了胡萝卜的怪味，非常可惜。胡萝卜富含胡萝卜素及多种维生素，能够保护视力，防止血管硬化，它可是蔬菜中的"小人参"。
胡萝卜生吃营养最好，如果不喜欢生吃，试试胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜炖排骨或者炖牛腩，味道都很赞。
芹菜：降血压血脂
芹菜是一种让人又爱又恨的蔬菜，有的人光闻味就难受。芹菜富含黄酮类化合物，降血压、血脂有奇效。作为一种高纤维食物，芹菜抗氧化能力强，可以有效预防肠癌。
芹菜热炒凉拌都可以，做饺子时肉馅中加些芹菜清脆美味，芹菜炒肉、炒香干也是别有风味。
韭菜：防止便秘
有人调侃说能一起吃韭菜的都是真朋友，毕竟留在嘴里的味道你懂的~韭菜可不止壮阳这个用处，它还被称为“洗肠草”，可以促进肠胃蠕动，能有效防止便秘。
韭菜烤着吃那叫一个香，或者做成著名的韭菜盒子，以韭菜、虾仁、鸡蛋拌在一起做馅，用面皮包好，煎至两面金黄即可。
茼蒿：安神健脑
茼蒿有一股特殊的清香，接受不了这个味道的人，真的太遗憾了，毕竟茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能安神健脑、防止记忆力减退，在古代，它可是皇帝才能享用的佳肴。
多吃茼蒿，可以改善咳嗽痰多、脾胃不和、习惯性便秘等症状。凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿都是不错的选择。
洋葱：预防骨质疏松
由于味道辛辣，洋葱是一种不受待见的食物。其实洋葱的营养价值很高，能促进人体新陈代谢，预防骨质疏松，刺激食欲，特别适合中老年人保健。
洋葱凉拌木耳，清脆爽口，洋葱牛肉一起炒，味道相互融合得恰到好处，让不喜欢洋葱的人都会爱上洋葱。
据研究发现，洋葱中含有大量的微生物C、叶酸、钾等营养物质，其中洋葱的刺激性气味来源主要是蒜素，这种物质能够消除疲劳、增强体力，除此之外洋葱和其他蔬菜没有什么区别。
多吃洋葱能够补充人体所需的各种微量元素，以及营养物质，但是这些功能也可以由其他蔬菜实现，只不过是不同的蔬菜，营养物质的含量不同，含有的微量元素也不同。
洋葱能够抗氧化，而氧化可能会导致自由基增多，自由基又会导致癌细胞增多。
比起多吃洋葱，更重要的是怎么吃洋葱。研究表明，洋葱经过高温烹饪10分钟以上，会导致营养价值大幅流失，因此最好选择生吃或者短时间高温烹饪。
虽然洋葱含有大量的营养物质，但最好要适量食用，尤其是患有胃病的患者，最好要少吃，以免刺激肠胃。
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