店里那个年长的大妈可能是经理吧，对员工有点趾高气昂，给人的感觉不友善。其实批评员工可以私下，当着那么多客人应该留些面子的。其次，不管客人是否要小菜，点了多少东西，都应该客气一些的，摆着臭脸大家吃的都不开心，这生意就不好做。上次赶上有个顾客以为还在搞赠面活动，进来问了一句吃面花钱吗，其实没多大事，大妈经理就在他离开后讽刺挖苦的对着店员讲了两遍，店员没人应和，她才停止吐槽，吃面的客人在厅里都听得到看得到，即便顾客不了解情况，您真的觉得好笑也不必这般吧。让人觉得难为情。撇去这些因素，这么好的地理位置，又宽敞，不好好利用就可惜了，面做的可提升的空间很大，不说味道，去过两次，单是看粗细都不是很合格。味道确实不如唐人街那家兰州拉面。
在网上找多少人说好都没用，质量如何大家有目共睹，花时间这里宣传，不如费心思去想想如何经营，如何管理。一个明明可以赚钱的店，不要到了最后变成了亏本，也亏了人心。
建议大妈首先做到尊重客人，不要带有色眼镜看人，能做到点十刀和点一百刀对待方式是一样的。对员工的培训也要注意，好的管理者知道什么该管什么该说。
如有冒犯，请多见谅。望店家采纳大家提出的建议，生意越来越好。
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