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萌村村长 隐藏置顶帖 关于发帖审核问题 整站置顶  ...2
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萌村村长 隐藏置顶帖 蒙特利尔便民电话簿,别说我没告诉你!(不断收录中)
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最后发表: 三道道@ 2018-3-16 11:11 4294967344 10 2017-8-2
萌村村长 隐藏置顶帖 更新!!!发帖前必看!吃在蒙城版块发帖须知 本版置顶
该版块用于用户互动交流,发布各类与吃、美食、厨艺、食材相关的信息;大家可以在该论坛发布以下内容: 自己做的美食,让大家知道蒙城美食界藏龙卧虎;化身种草机,为大家推荐你觉得好吃的商家;每天美食打卡,为大家分享吃货的生活点滴;另外,村长会选择优质帖子,不定期置顶在“吃在蒙城”板块。 但!是!论坛秩序需要大家一起维护,所以该论坛中不能出现以下信息: 1)不能出现任何微信二维码(只有美食入驻商家有权在帖子里加入微信或二维码信息,且每天只能发1个贴子)2)用户不能随意拉群/不能发加群聊的二维码,有疑问可以留言或站内私信交流3)禁止带有广告性质的帖子和评论4)禁止重复发帖刷屏5)每天同一个帖子顶帖上线为3次6)帖子禁止带其他平台(如YouTube)的链接,一律视作广告帖 私厨请注意!!私厨发帖同样不可带任何微信二维码,只可使用站内信作为联系方式。一天只能发帖一次,顶帖一次,禁止发相同帖子,首次违反将删除,第二次违反将禁言,谢谢~但私厨的品质不能保证,参差不齐,请大家仔细谨慎,出现问题,蒙城汇概不负责! 上述任一问题发现,首次警告并删除帖子/评论;第二次违规,禁言3天;第三次违规,永久禁言,不再另行通知。美食商家入驻可以联系蒙城汇市场人员: 邮箱:contact@mengchenghui.com 该规则一经制定,即可执行,如有疑问,请联系管理员即村长。如用户有更好建议或其他想法和问题,欢迎私信村长admin,也可添加村长个人微信:chihewanlemtl,或发送邮件至ad@mengchenghui.com,进行说明。 蒙城汇郑重声明: 一、蒙城汇有权利删除您在蒙城汇发布的任何违法和违反规定的帖子 (1)帖子内存在个人隐私,泄露他人信息;(2)恶意攻击他人的帖子;(3)恶意灌水、扰乱论坛秩序;(4)骗子帖,内附恶意二维码、非法链接的帖子;(5)存在违法内容的帖子。 ※ 由于客观原因,管理员无法识别所有虚假或非法信息,这些信息所引起的纠纷由信息发布者负责,与蒙城汇无关且概不负责。 二、如果第三方在您不知情或未经您同意的前提下,将与您相关的文字、图片等上传于蒙城汇及由此所产生的任何可能侵害您权益的行为,蒙城汇均不对任何人承担任何责任。 三、用户发帖请正确选择版块,交流信息帖子发至各交流版块区,分类信息帖发至分类信息区。如若违规,管理员将会将帖子移至对应版块,且该用户禁言一至三天,一条违规帖子扣除20萌币。
最后发表: 萌村村长@ 2022-12-19 11:43 1579 0 2022-4-11
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蒙城饕哥 饕哥之作豌豆荚炒腊肉,不只是好看! New
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:豌豆荚炒腊肉 刚出来的,不只是好看,还确实好吃,还有点养生! 大家都会做,我就不啰嗦了,就是给大家提个醒,腊肉要提前煮半个小时,再焖半个小时,确保猪皮熟而不烂。还有一点,放凉再切。 配乐:《爱你一万年》 席欣 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230206/1675727360727215_331.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230206/1675727360730165_688.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230206/1675727360877139_818.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230206/1675727361014766_253.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230206/1675727361164980_896.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 2 小时前 7 0 2 小时前
蒙城饕哥 饕哥之作:元宵节晚餐,一不小心搞出一道硬菜! New
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:白萝卜汆羊肉 今天晚上我带着孩子们在妈妈家陪老人过元宵节,妈妈和小妹提前包好了饺子等着我们,女儿带来了汤圆、羊肉卷、白萝卜、黑白菜、红薯等奶奶喜欢吃的养生食材。我啥也没带,原本打算就吃元宵节标配的饺子和汤圆,平时有什么好吃的我都给他老人家送点过去,或者陪她去唐人街粤式茶楼喝点早茶聊聊天。她一个人也吃不了很多东西,给她准备多了也怕坏掉浪费。 我妈妈一个人住唐人街老年公寓,生活很有规律,身体和精神状况都还不错,一日三餐除了公寓免费提供的每周三餐外,其他膳食都是自己做。 今天妈妈很高兴,虽然其他几个在加子女和一小群孙子孙女、外孙子外孙女没来,但是有我和小妹带着孩子们过来陪她过元宵,她依然很开心。 忙乎了一天,妈妈早早就准备好了礼佛敬神和祭拜我家列祖列宗以及先人们的各种祭品,还包了很多我们都爱吃的素饺子,虽然很辛苦,看得出来,她老人家是那么的满足和开心! 女儿拿来那么多菜,作为女儿骄傲的父亲那么会做菜,今天相聚在一起,我想应该给他们做个菜,一是给家人助助兴,二是给节日增加点欢乐的气氛。 做点什么好呢?提前也没做计划和准备,我看了看羊肉和白萝卜、还有大虾和黑白菜,立刻在我脑海中就呈现出一道红、白、绿绝搭的汤菜景象,首先蹦出脑海的想法是涮羊肉、羊肉跟白萝卜很搭,大虾跟羊肉也很搭,再配上黑白菜,一起汆烫一下,岂不是一道汤鲜味美、搭配科学、营养丰富又养生、色香味型都很棒的硬菜吗? 说干就干,首先我把姜丝放锅里爆香,加上热水烧开,放入白萝卜片煮熟,再把羊肉卷烫熟,放入黑白菜和大虾烧开,最后放入味精、鸡粉、葱花和麻油拌匀出锅,一道创意养生菜就这么横空出世啦! 我不知道这道菜是不是一道新菜,之前我以前没这么做过,也没有在外面餐馆吃过,反正大家品尝以后都赞不绝口,啧啧称奇。一盆汤菜连汤带菜全部吃光,一点没剩!我也觉得是一道十分难得的佳肴珍品! 配乐:哈歌《时间你慢些走 (烟嗓版)》 图片说明:光线问题,排配效果不是很理想。 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675650032620825_354.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675650032623731_305.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675650032761305_638.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 昨天 22:20 20 0 昨天 22:20
蒙城饕哥 饕哥之作:话说蒜蓉西蓝花 New
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:蒜蓉西蓝花 有美友跟我留言,要我说说怎么才能把西蓝花炒到熟而不烂,型而不软,进一步说就是色、香、味、型俱佳? 我相信这不是几个人的问题,这可能是很多老饕们都想弄明白的问题。其实我也是才掌握住,确实有规律可循,把控住以下两个节点就可以百战百胜,屡试屡爽! 第一,西蓝花前处理时,不要弄太大块; 第二,汆水时放盐,开水下锅,待水开小花时即出锅过凉,不要犹豫。需要说明的是,这个操作办法是指在家里做,如果餐馆就另当别论了。 剩下就是热锅凉油入锅,油烧热放蒜蓉爆香,放进西蓝花翻炒入味儿,然后放进适量的蚝油翻炒均匀即成。 不放盐,如果您觉得盐味不够,可以适当的放一些。 配乐:哈歌《时间你慢些走 (烟嗓版)》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467281336_473.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467285302_243.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467287317_486.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467442828_917.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/167561346761398_714.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467776751_255.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467946937_779.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613468129225_906.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 昨天 12:11 25 0 昨天 12:11
蒙城饕哥 饕哥之作:糖醋红斑鱼,多留汤汁给孩子拌饭 New
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:糖醋红斑鱼 红斑鱼,高品质鱼种,大统华去头冰鲜鱼,无杂刺,红烧或者糖醋,孩子爱吃,适合孩子补充蛋白质增加营养所需。 糖醋鱼,大家都会做,这里就不再赘述了。 需要提醒老饕们的是,把鱼前处理完成后,放入葱姜料酒和盐水中浸泡一个小时去腥。这个步骤很重要! 注意事项: 烹饪过程中,无需加盐。 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675218124896710_892.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675218124923900_408.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675218124950176_208.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675218124977846_312.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675218125003789_433.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 前天 22:27 153 0 6 天前
蒙城饕哥 饕哥之作:鱼头豆腐汤,对于我来说,幸福就是想吃啥有啥 New
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:鱼头豆腐汤 在海外,对于一个游子来说,想吃的家乡的那口老味道都能吃到,就是最大的幸福! 今天我太太又逛大统华,买了一个大鱼头,说是想吃鱼头炖豆腐,我说那没问题,我早就想吃了。 想喝鱼头豆腐汤不是一半天儿了,因为这里卖鱼头的少,而且没有鲢鱼,做鱼头豆腐汤最好的材料就是大头鲢鱼,可惜来了二十多年也没有见到过超市有卖的。 以前国内有企业,我两面跑,大部分时间在国内,想喝鱼头豆腐汤直接去水库或者大湖边农家餐馆,大头鲢子现杀现宰,地锅炖,花椒大料加葱姜辣椒放锅里爆香,再放入大鱼头,怼上一锅白开水,大火煮上十几分钟,再放入老豆腐,最后大葱花和香菜撒上两大把,出来就是白花花一大盆鱼头豆腐汤!再配上辣椒油、花椒油,和地锅大馒头,哎呀妈呀!那个爽啊!现在想起来还流口水呢! 等老婆把鱼头拿回来一看才知道,她买的也是草鱼头,而且不是活的,是冰鲜的。这里的皖鱼就是草鱼,听说都是美国那边过来的。加拿大本地人不怎么爱吃这些乱七八糟的鱼,比较多吃的就是三文鱼、金枪鱼等。像草鱼等各种各样的鱼种只有咱们华人才会做,老外除了吃生的、烤的,别的别说吃了,一辈子都没听说过……!我都可怜他们! 有了总比没有强,新鲜度肯定没有国内的好,但是我也能搞出那个味儿。按照我在国内农家院儿见过的那种搞法,如法炮制,出来也是一锅白花花的鱼头豆腐汤。鱼头让我老婆包圆了,儿子吃点豆腐,我喝了三大碗鱼头豆腐汤,外带一个山东大馒头,酣畅淋漓!过瘾啊! 有点遗憾的是,没找到辣椒油,只好用老干妈替代了,有了总比没有强啊! 配乐:张学友《等你等到我心痛》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568823280_159.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568844656_737.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568866378_374.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568889995_253.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568909574_254.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568931737_116.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 前天 22:27 76 0 5 天前
蒙城饕哥 饕哥之作:老家的葱姜煎豆腐,咸香辛辣,满满的乡愁! New
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:葱姜煎豆腐 这个菜和大锅菜(大烩菜)是我童年关于美食的所有记忆。 大烩菜过年才能吃上一两次,这个菜吃的比较多一些。因为农村做豆腐的匠人多,成本又低,基本上村村都有卖豆腐的。没有钱可以用豆子换,也可以用其他粮食换,所以豆腐还是比较容易吃到。 农村做这个菜比较简单,因为没有调味料,就用自家地理种的姜和葱与豆腐一起煎。跟现在不一样的是,葱姜都是自己地里种的,不稀罕,所以葱姜放的量比较大,做出来的葱姜煎豆腐姜的辛辣和葱的香味非常突出,再加上豆腐就是本身的焦香,使得整个菜吃起来咸香辛辣,回味悠长。 这种儿时的记忆深深的刻在我的脑海里,成了我悠长的乡愁。每过几天就要吃一次,不吃不行,所以我每次去超市采购,都要一次买几盒放在冰箱里。 好在这里的豆腐虽然没有老家儿时记忆中的香味醇厚,但是也还是那个味儿,也可以一解乡愁啦! 配乐:乡愁 雷佳 本文原载饕哥dy:beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764252909_254.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/167543576427449_771.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764296864_695.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764317301_146.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764339642_228.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764361110_221.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764385916_952.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764407257_882.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 前天 22:27 57 0 3 天前
蒙城饕哥 饕哥之作:干烧福寿鱼,连葱姜粒儿都干掉了! New
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:干烧福寿鱼 福寿鱼学名侧鱼,也叫非洲鲫鱼,广东老华侨们给了它一个吉祥的名字。 二十多年前我刚来加拿大时就知道这种鱼,华人超市尤其是唐人街华人超市划水鱼必备的鱼种,这种鱼鲜嫩可口,营养丰富,鱼刺又少,老少皆宜,清蒸、红烧都可以,是广东人最喜欢的划水鱼种。而且价格也适中,一磅6.99~7.99加币,死的价格一般在2.99~3.99之间,是名副其实物美价廉的家常食材。 这条鱼是我太太在大统华买的活水鱼,放了一夜,清蒸就不新鲜了,我就琢磨做个红烧的吧。 打开冰箱,我发现做干烧鱼的配料食材都有,五花肉、火腿、香菇、红萝卜等都是现成的,而且我比较喜欢吃用鱼汤煨出来的这些配料,配米饭那可是一绝,而且营养均衡。所以我就做了这个干烧福寿鱼。 平时做鱼,一条鱼不够孩子老婆吃的,我只有吃鱼皮鱼头的份儿,这些配料相信没人跟我争,我可以尽情享用配角给我带来的愉悦! 不出我所料,鱼还真不够他们吃的,我把配料包括葱姜蒜等一并拿下,配着米饭,我美美的享用了一顿久违的“大餐”! 本文原载自饕哥dy:beimeitaoge7 配乐:云南顶呱呱南瓜《撕夜》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475758701113_440.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475758704710_668.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475758851624_333.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475759028783_692.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475759204940_406.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475759371925_87.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475759521441_566.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 前天 22:26 53 0 3 天前
蒙城饕哥 饕哥之作:整俩菜,提前过元宵节了,明天带孩子们去唐人街陪我妈过节去 New
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:腐乳肉+蒜蓉西蓝花 明天是元宵节,比国内晚一天。弄俩菜,提前过了,意思意思! 中午做了个腐乳肉和蒜蓉西蓝花,全吃光,一点没剩下。五花肉上面的肥肉部分我包圆儿了,瘦肉基本都进儿子肚里了,她妈不怎么爱吃红烧肉。 明天带孩子们去唐人街陪妈妈过元宵节,估计唐人街庆祝活动也比较热闹。 顺祝同胞们元宵节快乐!平安吉祥! 配乐:SING女团/江苏广电主持人团《闹元宵》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560687738742_327.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560687747894_65.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560687922505_796.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560688064305_978.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560688238133_294.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/167556068840357_380.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560688562565_29.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560688717207_919.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/167556068890121_811.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 前天 22:26 31 0 前天 21:32
蒙城饕哥 饕哥之作:老家的葱姜烧豆腐,加上点儿火腿就更香了!
少小离家老大回,乡音无改鬓毛衰。我这离家几十年了,虽乡音无改鬓毛已衰,却身在异国他乡,而且有疫情挡道,回一趟老家实属不易啊!只能吃一口家乡的老味道以解思乡之痛! 葱姜烧豆腐,是我在乡下小时候印象很深的一道美食。那个时候农村生活很艰苦,加上我父英年早逝,寡母养活我们姊妹八个万分艰难,别说吃什么美食了,能吃上一口饱饭对我们来说就是一种奢望。有一年过完春节青黄不接的时候,家里的粮食断顿了,连我们平常吃的主食红薯和红薯干都吃完了。无奈之下,我就偷偷叫上几个家里同样困难的小伙伴去河东稻改区(种水稻的地方)要饭。 到了第一户人家,我双腿发软,两眼发黑,怎么也张不出口叫一声爷爷奶奶、大爷大娘什么的称谓,更说不出“可怜可怜我,给口饭吃吧”之类的暖心话,结果被人家骂了一顿给轰了出来,说什么:“这是谁家的孩子,连一句好听的话都不会说,还要什么饭”! 我受此奇耻大辱,发誓此生饿死再不要饭!但是眼吧前儿的困难还是要解决的,我妈妈还有弟弟妹妹们还等着我回去吃饭呢! 我垂头丧气走到村头的打谷场,等待小伙伴们回来商量对策。结果等到我看到他们的时候,他们个个喜笑颜开,没有一个空手回来的。也许是碍于我平时总帮他们搞点生产队的油水,或者帮他们出头扛事儿,带他们跟邻村的孩子打群架总能百战百胜,所以他们提议说,要回来的东西平均分。没想到我平时的那点“德行”竟然有了回报! 就这样,从过完正月十五到小麦收成的两三个月的时间内,我们几个小伙伴每天放了学或者周末偷偷的去要饭吃。终究纸里包不住火,我们的秘密活动还是被学校知道了,我被撸去了班长职务,还被揪上台批斗我,说我挖社会主义墙角,给社会主义抹黑! 尽管“前程”尽毁,但是我不后悔,我的“损失”还是是值得的,至少帮我们家度过了那个特殊年代最艰难的时刻。每当我想起这段“光荣”历史,我的眼里就浸满了得意的泪花! 言归正传,回头再说说这个菜吧。在那段不堪回首的苦难童年,不要说吃肉了,能吃上口老豆腐就是天堂般的生活了。我小的时候跟本不知道什么是调味料,家里只有盐,所谓调味品也就是家里自己种的葱姜了。所以,葱姜炒豆腐是我们平时难得一见的绝对美食,即便是炒豆腐一次也吃不了几块,因为家里孩子们多,我又是家里老大(实际是老二,大哥平时在城里我姨家里上学),我得让着弟弟妹妹,即便不让也不够吃。家里穷啊,不能随便吃! 当时只知道这个菜是那么的美味,那么的好吃!那么的渴望再次吃到,甚至我那个时候的理想就是长大能吃上饱饭,经常有肉吃,豆腐可以随便吃,每次都能吃个够,吃过瘾! 本文原载wdy:beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/1674095028037955_644.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/1674095028110980_266.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/1674095028265207_320.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/1674095028414976_461.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/1674095028572820_623.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230118/167409502873133_336.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 3 天前 467 0 2023-1-18
蒙城饕哥 饕哥之作:炒烤羊肉,除了没有烤的香,别的没毛病! New
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:炒烤羊肉 想吃羊肉串了,懒得麻烦,就炒了一个。因为没有羊油,所以炒出来的没有烤出来的香,别的没毛病。 配乐:陈瑞《一场冷雨》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675278917201411_708.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675278917210265_152.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675278917333527_507.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/167527891749348_895.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675278917663946_889.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675278917836377_217.jpg
最后发表: 流浪猫@ 3 天前 79 1 5 天前
wanxi 狗头 attach_img
一点也不好吃
最后发表: 邓布利多@ 4 天前 333 2 2022-12-4
萌村村长 元宵节,南北差异又一“大战”! attach_img New
开开心心过大年,2021年元宵节悄悄地来了。在这一天,人们有吃元宵、赏花灯、猜灯谜等习俗。村长发现南方和北方有着一些的不同的文化,比如南方吃汤圆,北方吃元宵;北方逛庙会 南方看花灯。 关于南北方元宵节的风俗,饮食差异,小伙伴们更喜欢吃南方的汤圆,还是北方的元宵呢?欢迎评论区参与讨论。
最后发表: 萌村村长@ 4 天前 137 0 5 天前
蒙城饕哥 饕哥之作:冬菇虾仁烩豆腐,硬菜巧做,五分钟搞定!
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:冬菇虾仁烩豆腐,硬菜巧做,五分钟搞定! 说是硬菜,那可是一点儿不假,在酒店没个百八十块人民币您可吃不到啊! 我做这个菜有个小故事儿,说出来大伙儿别嫌弃哈! 这道菜是我随机起意,废物利用,一时兴起做的一道创新菜,也不一定就是创新菜,只是我以前没吃过!嘿嘿! 昨天吃的清蒸鱼,鱼没了,就剩下汤汁了。我看着盘中鲜亮的蒸鱼汤汁,里边还有大量的花生油、蒸鱼豉油,还有被爆香的葱姜丝,扔了实在可惜,不扔能干点啥呢?我一直在琢磨这事儿,能不能用它做个菜呢? 今天早晨做早餐时,打开冰箱我一眼就看到它,还有泡发好的冬菇、嫩豆腐和包饺子剩下的虾仁。 有了,我可以把它们搞在一起,烩一下不就是个好菜吗? 就这么滴,这道菜就做成了。里边的豆腐让我屋里人干完了,她这几天牙疼,不能吃硬东西,虾被儿子包圆了,冬菇是我的。说句实在话,真好吃!配米饭吃,那真是没谁啦! 小声儿提醒一下,外边吃剩下的蒸鱼汤汁就别往家里带了,不好!哈哈! 配乐:《Cry on My Shoulder》Deutschland Sucht Den Superstar https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230127/1674850572734334_917.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230127/1674850572794842_231.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230127/1674850572942824_412.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230127/167485057307129_897.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230127/1674850573222528_396.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230127/1674850573374166_286.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230127/1674850573523633_75.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 5 天前 135 0 2023-1-27
蒙城饕哥 饕哥之作:我媳妇儿说,这辈子有笋干吃就是幸福的!
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:笋干炒腊肉。我媳妇儿说,这辈子有笋干吃就是幸福的! 我媳妇儿不知道从啥时候开始喜欢上吃笋干了。半年前,不知道她通过什么渠道搞了一箱福建产的烤笋干,让我做给她吃。我先后给她做了五花肉炒笋干、肉沫炒笋干、腊肠炒笋干、火腿炒笋干,今天又给她做了这个腊肉炒笋干,她都喜欢吃。 不知道她为啥跟竹笋干上了,有时候三天两头做给他吃,一个月就要吃十几次,典型的吃货!不服不行啊! https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036655349687_82.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/167503665544571_4.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036655602889_537.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036655756267_492.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036655888889_993.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/167503665606059_228.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036656202149_836.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036656551179_563.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036687359259_612.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 5 天前 85 0 2023-1-29
蒙城饕哥 饕哥之作:五花肉炒花菜,一次一大颗都不够! New
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:五花肉炒花菜 这颗花菜,经过前处理和择洗足足够做两大盘菜的。 不行,得一次做完,否则不够吃,我们家有个毛病,不爱吃主食,常常把菜当主食干了,这个菜尤其适合当主食吃。 操作步骤: 一、烧开水,加入花菜和盐焯水,水开即成,出锅备用。 二、五花肉切片放入锅里煸炒至焦香出油,再加入姜丝煸炒入味,最后一次性把所有调味料放进去,包括:料酒、生抽、红烧酱油或者老抽、十三香或者五香粉、胡椒粉、鸡粉、蚝油等,还有适量的热水,盖锅中小火焖煮十来分钟收汁,不能收干水分;至于收到什么程度,我也说不明白,全靠自己的眼力价。 三、加入花菜翻炒均匀,盖锅焖两分钟左右,加入葱花在搅合两下出锅即成。 成菜标准: 一、五花肉熟透,但不能太过软烂,得有口感; 二:花菜熟而不烂,也得有口感,而且还得有肉味儿进去; 三、此菜不是干锅菜,成菜得留有少量汤汁。 注意事项: 一、不放盐,焯水的时候已经放了盐,烧五花肉也放了生抽、老抽和蚝油,里边都含有大量的盐分,如果盐味不够可是再加适量的盐进去。 二、家里有孩子,可考虑不放辣椒等辛辣调味品,没有孩子就随便整了! 配乐:腾格尔《父亲的草原母亲的河》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214203256248_94.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214203314905_519.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214203487926_491.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214203664201_571.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214203842823_251.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214204008310_907.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214204179622_361.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214204326339_265.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 6 天前 72 0 6 天前
蒙城饕哥 饕哥探店:再访唐人街一品湘,这个干锅肥肠做的不赖!
这是我第四次探访一品湘啦!今天是我们家庭春节小聚,大聚已经聚过了,在南岸金丰大酒店包了两桌。 今天是大嫂回来了,我们姊妹几个聚了一下,因为都是大人,而且我们都是北方人,喜欢一品湘的味儿,当然也是我推荐的。 原来我们家庭聚会都是选在南岸金丰或者唐人街红宝石,因为我们是个大家庭,到齐了大几十口人呢,餐馆小了坐不下。金丰和红宝石都是本地最大规模的粤式酒楼,菜味不辣,孩子们能接受。 这个干锅肥肠是我叫的名字,不知道菜单上是不是叫这个我也没看,我妹妹安排的。 这个菜做的挺符合我的口味,而且色、香、味、型都很到位,肥肠的生熟度掌握的也不错,口感挺好,有嚼头,配菜搭配也比较合理,味道麻、辣、鲜、甜、香复合的恰到好处。唯一的瑕疵就是肥肠里面的肥油太多了,应该去除一些肥油比较符合现在的养生审美的理念。当然,有人就爱吃这口肥的,不香那还叫肥肠吗?哈哈哈! 还有一个干煸豆角也不错,毛病是火候过了,部分辣椒️烧糊了,有点焦糊味儿,不过还是可以接受的。 这次我们又要了一个椒盐虾,我妈妈喜欢吃的。但是这次毛病不小,分量看着是大了,虾也十分的肥大,看着很养眼,但是我吃了一个后立刻就发现问题了,就是虾外面的裹粉太厚了,火候估计也大了点,外面稍微有点焦糊味,里面的虾似乎还有点不太熟,比上次稍有逊色。我妈妈小声儿跟我说:“是不是换师傅了”?我笑了笑说:“不知道啊”! 其实换师傅也是很正常的事儿,尤其在国外,找个好厨师不容易,因为真正的国内中餐厨师移不过来!这边的厨师大都不是专业出身,很多都是半路出家,干着学着,学着干着。这也是在国外想吃地道的中国味、家乡味儿不容易原因之一。 一品湘坚持做川湘菜路子是走对了。不仅是中国人喜欢吃,我看也有不少老外在那儿吃。所以,还是老祖宗那句老话说得好,是金子在哪儿都会发光的!希望一品湘再接再厉,继续努力,为老乡们做出更好的中国菜!加油,一品湘! 配乐:《火辣辣的老妹贼拉拉的美》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230126/1674780191887368_916.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230126/1674780191958439_780.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230126/1674780192222425_413.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230126/1674780192455916_660.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 6 天前 195 0 2023-1-26
蒙城饕哥 饕哥之作:酸菜排骨炖豆腐有多好吃您知道吗?当然做不好就不是那么回事儿啦!
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:酸菜排骨炖豆腐,这个菜有多好吃您知道吗?当然做不好就不是那么回事儿啦! 老饕们,我说这个话不是忽悠,不信您听我慢慢道来。 我老婆是东北人,我是中原人,我是家里掌勺的,主管做饭,厨房里的活儿中餐她除了刚学会包饺子别的啥也不会,就会吃!最近两年最爱吃的菜就是干煸烤烟笋丝了。 最近不知道动了哪根筋儿了,跟酸菜炖排骨干上了。有一次我看了个东北人做的视频,教做酸菜白肉的,我老婆不爱吃五花肉类的,爱吃排骨,我就做个酸菜排骨吧。做出来后我发现还真是个好东西,汤鲜味美,风味儿独特。我特别爱喝这个汤,那真是没谁了,没法说清楚是个啥味儿,用我们河南的土话说,就是”得劲”! 但是我老婆说不得劲,她说酸菜不烂糊,她说我们在老家吃的酸菜入口即化,不用嚼!还差点那个”劲儿”!她说的“那个劲儿”我明白是个啥意思,就是地道东北味儿,地道家乡的味儿呗! 我就在网上又找了许多地道东北人做的酸菜炖排骨,结果发现他们酸菜跟生排骨一起炖一个多小时,我心想酸菜不就是白菜做的吗?炖一个多小时还不得把白菜炖飞了啊!我觉得有点炫,但是还得那么做,他们做的就是本地味儿,必须那么做! 我就再做了一次,这次我用砂锅小火炖了一个小时,结果我老婆说,还是不够烂糊,还差点劲儿! 嘿!我就纳了闷儿了,难道要煮成白菜羹吗?不行,我一定让我老婆满意!这不仅仅是满不满意的问题,是地不地道的大问题!我做菜的一贯原则就是尊重传统,不拐弯,不走样,坚持按老规矩做!这样做出来的东西才有那个”味儿“!我还就不服了,我必须找到那儿“劲儿”!那个“味儿”!要不,我还是北美饕哥吗? 这次我用压力锅做,压了五十分钟,然后再焖了两个小时,我看它烂不烂!结果您猜这么着?烂了!烂糊糊的烂了!我老婆说,就是这个味儿!那汤啊真叫一个鲜!真叫一个美啊! 也许有老饕会问,白菜炖成那样儿了,排骨还有吗?不都炖成一锅粥了?不!这里边一定得告诉您老人家,排骨千万不能用精排,一定要用脆排骨那部分做,忘记国内有没有卖,这边的华人超市很多这种杂排骨,猪脆骨,不好卖,天天特价,就用它,先把它炒香,炒出油,再跟酸菜一起炖,这个环节特别重要,否则做出来还是会差那么点“劲儿”! 为什么就成酸菜排骨炖豆腐了呢?网上视频东北人做这个菜,没见有人加豆腐,是因为我老婆这阵儿牙疼,吃不了硬东西,我就给她放了嫩豆腐顿了顿。嘿!您还别说,这又出了一个个新菜,豆腐鲜香嫩滑,汤鲜味美,打牌全糊,都有了,完美! https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017247912264_845.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017247919603_304.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017248060979_749.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017248207491_164.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017248367203_702.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017248531991_935.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 6 天前 109 0 2023-1-29
萌村村长 加拿大有什么特色美食? attach_img
加拿大国民来自全世界,自然带来了全世界各地的文化和美食。如果只说加拿大原生的美食,首先能想到的就是Poutine。其实就是炸薯条上面浇汁。另外如果popular的食物也算作美食的话。那加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons也可以算一个。除此之外,大家还有什么推荐嘛?给到新来的网友们一些建议吧!
最后发表: 萌村村长@ 7 天前 144 0 7 天前
蒙城饕哥 饕哥之作:2023春节食单——菠菜番茄鸡蛋汤,不只是为了好看
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:菠菜番茄鸡蛋汤,不只是为了好看,营养很重要,当然好看胃口就好!#海外生活 #感恩所有的相遇 #美好食光 #生活随拍记录美好瞬间#大年初一 配乐:风飞沙 老范 本文原载饕哥dy:beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230122/1674419864063961_666.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230122/1674419864188242_122.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230122/167441986438248_719.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230122/1674419864527612_281.jpg
最后发表: 蒙城饕哥@ 2023-1-29 18:14 192 0 2023-1-22
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