来源：英国那些事儿
在东非高原的维多利亚湖畔，有一种远近闻名的美食：乍一看像油炸的黑色肉饼，夹在面包片里可以做成汉堡，肉饼富含高蛋白，不仅被当地人视为佳肴，还吸引了众多好奇心强的外国游客，成为当地一大特色美食…
它，就是风靡维多利亚附近地区的“蚊子汉堡”，顾名思义，这种汉堡的主要食材就是用……蚊子……………
一个汉堡里有大约30万到50万只蚊子，一口咬下去，满嘴的昆虫蛋白，据称营养价值是普通牛肉的七倍还多。
人们常说“万物有灵，蚊子除外”，身为全人类公敌的蚊子，为啥会进入非洲民众的法眼，成为重要的食材来源呢？
一切，还得从孕育了上万亿蚊虫的维多利亚湖说起…维多利亚湖是非洲第一大湖，巨大的含水量加上湿热的气候，让这座大湖成了无数昆虫的重要栖息地，也吸引了上万亿的各类蚊虫。
每年雨季来临，无数蚊子在交配之后，成群结队在湖面升腾而起，宛如一大片黑色的龙卷风，遮天蔽日，场面颇为惊悚…
虽然蚊子多得吓人，但公平地讲，其中绝大多数蚊子都是不吸血的。
因为这些庞大的蚊群里面，很大一步部分是摇蚊，和吸血的蚊子只是在外观上相似。虽说不吸血，但人类和动物一旦靠近，依然会遭到它们的集体攻击，咬伤的惨状完全不亚于吸血蚊。也因此，长期以来，蚊群都让维多利亚湖附近的民众苦不堪言。
经历了多年的叮咬袭扰之后，当地民众拍案而起，决定反戈一击：既然消灭不了它们，那干脆吃掉它们，能吃多少是多少，也算为人类肚皮做贡献了…
就这样，把蚊子做食物便成了当地一大传统。早些年，附近一些原始部落甚至以此作为获取蛋白质的主要来源。在饥荒年代，当地人还全靠这些蚊子挺过了最艰难的时期，成功生存了下来…
到了今天，每逢雨季蚊虫漫天的时候，附近的村庄便男女老幼齐上阵。他们带着沾水的盆，来到“蚊子风暴”席卷而过的地方，拿起盆子往空中一抡，立马就有成千上万的蚊子沾到盆子里。
人们把抓到的蚊子揉捏在一起，很快就捏出了一大块“蚊子肉团”…
食材搜集完毕，接下来就该烹饪了。先把“蚊子肉团”摊薄，然后仔细拍均匀，直到表面看不出蚊子的形态，只是一大块黑色的蚊肉酱团…
之后，大叔将肉酱团切成圆形的一小块一小块，别看只有小块团子，里面至少含有30万只蚊子…
接下来开始架锅烧油，油热以后，把蚊子肉团放到锅里翻来覆去炸均匀，
最后洒上各种调料，就可以食用了。
据一位去莫桑比克吃过蚊子肉的网友讲，这种肉块吃起来本身没有任何异味，口感很好。
附近一些比较讲究的饭馆，会将蚊子肉块夹在面包片里，做成“蚊子汉堡”。
“蚊子汉堡”不仅是当地人高蛋白的来源，也在数代当地人的改良下，变成了一道特色传统美食。如今，维多利亚湖畔附近，几乎每个村庄都有属于自己的“蚊子汉堡”食谱，也成为吸引外国游客的一大旅游卖点。当然咯，无论当地人怎样精心烹饪这道美食，对维多利亚湖以外的人来说，品尝这道菜永远是需要莫大勇气的…
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