#烹饪大神#先來一個年糕、祝大家步步高升

QQK · 发表于 2017-1-25 17:37:39

Eatyourcake · 发表于 2017-1-25 18:03:47

厉害！自己做的吗？

QQK · 发表于 2017-1-25 18:26:20

Eatyourcake 发表于 2017-1-25 17:03
厉害！自己做的吗？

自己做的謝謝

JaneZ · 发表于 2017-1-25 19:58:19

可以分享一下怎么样做的？好想在新年也能吃上自己做的年糕。

勺勺 · 发表于 2017-1-25 23:07:18

好厉害

chloele · 发表于 2017-1-26 01:07:50

想学年糕马蹄糕萝卜糕

QQK · 发表于 2017-1-26 14:50:04

JaneZ 发表于 2017-1-25 18:58
可以分享一下怎么样做的？好想在新年也能吃上自己做的年糕。

可以

材料:
糯米粉 200克
澄麵粉 70克
片糖（稍切細）250克
水 1杯（250毫升）
椰汁（coconut cream）80毫升
菜油 30克 + 少許（用作掃糕盤）

做法:
用一深鍋把 1杯水煮滾（煮開），加片糖煮至完全溶解。倒進椰汁和油拌勻。過篩隔去幼粒。待涼備用。
把糯米粉及澄麵先過篩，逐少加入糖水中。一邊加麵粉，一邊不停拌勻，直至完全混合。如果想麵糊更幼滑，可再過篩。
倒進預先掃上菜油的糕盤內，放入鑊中，用大火隔水蒸約 60至 75分鐘。年糕本身很黏，就算熟透後，用筷子插進去，都會很黏的。總之，蒸夠時間，就不怕不熟啊。
放涼後，置入雪柜中冷凍至少三小時。年糕硬身一點後，就容易切片。蘸蛋汁，用平底易潔鑊，用中慢火，把兩面煎至金黃色，及至軟身。趁熱供食。