饕哥美食课堂——第三十一讲：姜葱炒龙虾

主料：龙虾
辅料：葱、姜、食用油、淀粉
调味料：食盐、料酒（推水荐米酒）、胡椒粉

操作步骤：

一、龙虾宰杀、去除内脏、斩块、洗净、沥水备用；
二、生姜切大片、葱切大段备用；
三、虾肉加入适量盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟沥水，并用厨房用纸或毛巾吸干水分备用；
四、热锅凉油（宽油）烧至七成热，加入虾肉过油至断生捞出沥油备用；
四、锅里加入适量底油，加入姜葱爆香，再加入虾肉煸炒入味，最后烹入水淀粉（可选）勾薄芡装盘即可。

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