你觉得煎蛋和炒蛋哪个更健康？
近几年健康产品的理念越来越普及，所有人都为了吃得健康而不惜买更贵更好的食材。
然而这些宣传的很健康的产品真的健康吗？
英国的这个BBC纪录片就专门来揭露这些我们自认为健康的视频。
The Truth About Healthy Eating 健康饮食的真相
炒鸡蛋VS煎蛋
节目中，主持人和很多专家一起讨论了烹饪方式。
比如，
你觉得煎蛋和炒蛋哪个更健康？
煮西蓝花和用微波炉转西蓝花，哪个更健康？
答案可能让你大吃一惊。
小编原本以为炒鸡蛋更健康，因为我可以少放点油。
谁知这位营养学家说并不是这样的，炒蛋明显是不健康的。
是的，炒蛋的时候油都到蛋里去了。
而煎炸却恰恰相反：
因为：完整鸡蛋不会吸收脂肪！
这么一比较似乎很明显，不过平常真的很容易想错。
毕竟，炸蛋的时候一看到锅里那么多油就觉得不健康，反而是炒蛋的时候看见干爽的锅更安心，因为被吸收了。
所以大家记住了，这位营养学家认为，煎蛋才是更健康的吃法。
那么蔬菜呢？
这部纪录片中用健康食品的标兵——西蓝花来举例！
他们为了西蓝花准备了四种烹饪方式——煮、炒、蒸和微波炉！
那么我们来猜猜哪个最不健康？
小编整个办公室都猜的是微波炉！
但是我们全都猜错了！营养学家称，微波炉是最健康的！
原因就是：
微波炉加热食物快，而时间越短破坏的营养元素就越少。
同时，微波加热并不需要放那么多水。
这样就尽可能地保留了西蓝花里的维生素C，因为这种营养元素十分怕热水。
除此之外，油炸和翻炒也很好，都能保留蔬菜的营养。
真是太可怕的了！
小编一直以为对的都是错了！
营养师居然告诉我：水煮是最差的，水煮是最差的，水煮是最差的！！！
不过，与它相比，蒸（steaming）却完全不一样，虽然同样是用水，但是用的方式不同，于是蒸反而是个非常好的烹饪方式。
被误会的蔬果汁
很多素食主义者都认为蔬菜汁对身体非常非常的好。尤其是抗氧化的作用，目前抗氧化获得了大部分人的疯狂追捧。
然而喝蔬果汁真的可以抗氧化吗？
主持人找到了大学教授来做实验，首先，他们拿出了人们疯狂爱吃的蓝莓！
蓝莓的确有很高的抗氧化剂，但是这些抗氧化剂进入到胃里会怎么样呢？
科学家准备了两个试管，一个里面模拟了胃液的环境，一个里面模拟了肠道的环境。众所周知，吸收营养的其实是肠道而不是胃。
在胃里，抗氧化剂非常的稳定。
但是进入肠道之后，有点抗氧化剂开始分解了！随后消失了！
主持人不信邪，她自己喝了一罐充满了抗氧化剂的蔬果汁之后去做了检查，发现体内的抗氧化剂确实暂时性地上升了：
但是，身体开始巨大不正常，于是他们就逼着抗氧化剂离开你的身体，因为他们不属于你的身体，是外来分子。
而这就导致你的抗氧化剂水平会降到正常值以下：
所以说，你本来是想补充抗氧化剂，但喝了蔬果昔之后反而会起反效果。
整个过程中唯一获利的只有卖蔬果昔的品牌。
看完这个节目之后是不是感觉三观尽毁？
但是营养学家说的也不一定都是真的，每个人有每个人的生活习惯，吃的均衡健康才是真。
你怎么看？
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