#每日一道菜#第1期 ★葱香酥饼★（含赢萌币活动）

每日一道菜 · 发表于 2016-3-25 06:09:11

#每日一道菜#第1期 ★葱香酥饼★ （跟着做，赢萌币！参考教程制作完毕之后发帖至吃在蒙城版并标记标签#每日一道菜#，奖励20萌币哦！）

夏天来了，赶紧做成香酥葱油饼吃吧

难度：初级

时间间：30~60分钟

主料：
面粉250g 、温水160g 、面粉（做油酥用）25g 、油（做油酥用）50g

配料：
葱段、姜、八角、花椒、桂皮适量（爆油香用）、盐适量、葱花适量

葱香酥饼的做法步骤

1. 250克面粉＋160克温水和面，柔光滑一些，盖湿布醒20分钟。

2. 将配料和50克油小火慢炒，煎出香味，至配料金黄关火。

3. 将配料拣出弃之不用(我把葱段留下了，撒点盐就粥吃，咸香酥脆，非常美味)。油放凉待用。

4. 将冷却的油倒入25克面粉中，搅拌即成油酥。

5. 面团醒好后一分为三。取一块擀成圆形的大薄片。

6. 将油酥均匀涂抹在面片上。

7. 撒盐，适量。要均匀。

8. 撒葱花，适量。要均匀。

9. 上图：卷成长条。下图：从中间切开，一分为二。

10. 从一头卷卷卷，卷向另一头。注意另一头收尾的时候，要按在面饼底部。

11. 然后擀开，或薄或厚，看自己喜好吧。擀好后再醒5分钟，即可放入平底锅开烙。下面先涂一点油，别多了。小火慢慢烙，一面金黄之后翻另一面。两面都金黄之后就可以出锅了。

12. OK啦！香！